Comidas t\u00edpicas, mem\u00f3rias afetivas e tradi\u00e7\u00e3o se encontram nas festas juninas; Milho se destaca em receitas gostosas, f\u00e1ceis de preparar e baratas<\/p>\n
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Chegou o per\u00edodo das festas juninas, uma das celebra\u00e7\u00f5es mais queridas do calend\u00e1rio brasileiro, marcadas n\u00e3o apenas pelas dan\u00e7as e trajes t\u00edpicos, mas tamb\u00e9m por uma culin\u00e1ria rica e afetiva. De norte a sul do pa\u00eds, pratos \u00e0 base de muito milho, mandioca e amendoim ganham o ganham protagonismo nas quermesses, evocando mem\u00f3rias afetivas e tradi\u00e7\u00f5es familiares.<\/p>\n
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Al\u00e9m dos doces como pamonha, curau, canjica, bolo de milho e p\u00e9 de moleque, o card\u00e1pio junino tamb\u00e9m encanta com op\u00e7\u00f5es salgadas como o caldo verde, creme de milho, a vaca atolada e a tradicional sopa de ervilha, que aquecem os festeiros nas noites mais frias do inverno.<\/p>\n
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Andrea Shima, coordenadora do curso de Gastronomia da EAD UniCesumar, diz que as comidas t\u00edpicas das festas juninas, mais do que um deleite ao paladar, refor\u00e7am o sentimento de identidade e pertencimento entre os brasileiros. \u201c\u00c9 quando resgatamos nossas mem\u00f3rias, do sabor da ro\u00e7a, do simples, mas com muito sabor e fartura\u201d, comenta.<\/p>\n
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E, para quem quiser colocar a m\u00e3o na massa, ela explica que um \u00fanico ingrediente, como o milho, pode ser usado em diversas receitas f\u00e1ceis de fazer e econ\u00f4micas para o bolso. \u201cO milho destaca-se por sua incr\u00edvel versatilidade na cozinha. Presente em diversas formas \u2014 cozido, assado, ralado ou mo\u00eddo \u2014 ele serve de base para uma infinidade de prepara\u00e7\u00f5es que v\u00e3o do doce ao salgado. E essa adaptabilidade permite que o milho seja aproveitado integralmente\u201d.<\/p>\n
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Uma dessas receitas \u00e9 o bolo de milho, que n\u00e3o pode faltar na mesa da festa junina. Em vez da farinha de trigo, a professora usa floc\u00e3o de milho. \u201c\u00c9 uma op\u00e7\u00e3o igualmente saborosa e que pode ser consumida por quem tem restri\u00e7\u00f5es ao gl\u00faten, por exemplo\u201d, pontua. J\u00e1 para a canjica, a dica dela \u00e9 cozinhar o milho na \u00e1gua junto com as especiarias. \u201cIsso faz que o aroma fique ainda mais presente no milho.<\/p>\n
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Receita de Bolo de Milho na Palha<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
3 ovos<\/p>\n
170 g de milho em lata (escorrido)<\/p>\n
1 medida da lata de a\u00e7\u00facar<\/p>\n
\u00bd medida da lata de \u00f3leo<\/p>\n
1 medida da lata de leite<\/p>\n
1 medida da lata de floc\u00e3o de milho<\/p>\n
1 colher (sopa) de fermento qu\u00edmico<\/p>\n
Palha de Milho para decorar<\/p>\n
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Modo de Preparo:<\/p>\n
No liquidificador, coloque o milho, o a\u00e7\u00facar, o \u00f3leo, o leite e o floc\u00e3o de milho. Bata bem at\u00e9 obter uma massa lisa e homog\u00eanea. Acrescente o fermento qu\u00edmico e bata rapidamente, apenas para misturar. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e forradas com palhas de milho. Leve ao forno preaquecido a 180 \u00b0C e asse por aproximadamente 40 minutos, ou at\u00e9 que o bolo esteja dourado e firme. Espere amornar, desenforme e sirva.<\/p>\n
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Receita de Sopa Creme de Milho com Bacon<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
500 g de gr\u00e3os de milho in natura<\/p>\n
1 cebola m\u00e9dia, picada<\/p>\n
3 dentes de alho, picados<\/p>\n
3 colheres (sopa) de manteiga<\/p>\n
600 ml de leite<\/p>\n
200 g de bacon em cubos (quantidade sugerida, ajuste a gosto)<\/p>\n
Salsinha e cebolinha picadas (a gosto, para finalizar)<\/p>\n
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Modo de Preparo:<\/p>\n
Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue metade da cebola junto com o alho at\u00e9 dourar levemente. Acrescente os gr\u00e3os de milho e refogue bem. Se necess\u00e1rio, adicione 2 colheres (sopa) de \u00e1gua para ajudar na coc\u00e7\u00e3o. Cozinhe at\u00e9 o milho amolecer levemente. Transfira o refogado para o liquidificador, adicione o leite e bata at\u00e9 obter um creme liso. Em outra panela, derreta a outra colher de manteiga e refogue o restante da cebola at\u00e9 murchar. Despeje o creme batido na panela com a cebola refogada, mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, at\u00e9 engrossar e apurar o sabor. Enquanto isso, em uma frigideira, frite o bacon at\u00e9 que fique bem dourado e crocante. Sirva a sopa quente, finalizando com o bacon frito, salsinha e cebolinha picadas a gosto.<\/p>\n
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Sobre a UniCesumar<\/p>\n
Com 35 anos no mercado educacional e desde 2022 como uma das marcas integradas ao grupo Vitru Educa\u00e7\u00e3o, a UniCesumar conta com uma comunidade de mais de 500 mil alunos. Atualmente, possui uma robusta estrutura de Educa\u00e7\u00e3o a Dist\u00e2ncia (EAD), com mais de 1,3 mil polos espalhados por todas as regi\u00f5es do pa\u00eds, al\u00e9m de tr\u00eas unidades internacionais, localizadas em Dubai (Emirados \u00c1rabes), Genebra (Su\u00ed\u00e7a) e Joso (Jap\u00e3o). No ensino presencial, destaca-se o curso de Medicina, oferecido nos campi de Maring\u00e1 (PR) e Corumb\u00e1 (MS), juntamente a outros tr\u00eas campi, localizados em Curitiba, Londrina e Ponta Grossa (PR). Como um dos dez maiores grupos educacionais privados do Brasil, a UniCesumar oferece portf\u00f3lio diversificado, com mais de 350 cursos, abrangendo gradua\u00e7\u00e3o, p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o, t\u00e9cnicos, profissionalizantes, mestrado e doutorado. Sua miss\u00e3o \u00e9 promover o acesso \u00e0 educa\u00e7\u00e3o de qualidade e contribuir para o desenvolvimento pessoal e profissional de seus alunos, preparando-os para os desafios do mercado de trabalho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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