Receitas com massas artesanais aquecem o corpo e a mem\u00f3ria afetiva na data \u2014 e podem transformar qualquer celebra\u00e7\u00e3o em uma experi\u00eancia mais acolhedora e criativa<\/p>\n
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Quando o m\u00eas de junho chega, ele traz uma das tradi\u00e7\u00f5es mais queridas do Brasil: as festas juninas. Celebradas em escolas, bairros, empresas e at\u00e9 em casa, elas envolvem mais do que bandeirinhas e quadrilhas \u2014 despertam o afeto coletivo por meio da comida. E, neste cen\u00e1rio, pratos quentes, saborosos e afetivos ganham protagonismo, principalmente com a queda nas temperaturas.<\/p>\n
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Segundo a Kantar Ibope Media, 76% dos brasileiros afirmam ter um carinho especial pelas festas juninas, principalmente por causa da comida. J\u00e1 um levantamento da Abras (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Supermercados) mostra que o consumo de pratos t\u00edpicos aumenta at\u00e9 30% no per\u00edodo, com destaque para alimentos que combinam sabor e aconchego, como milho, amendoim, caldos e prepara\u00e7\u00f5es quentes.<\/p>\n
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\u00c9 nesse contexto que o especialista em gastronomia afetiva e fundador da Benini Massas, Gabriel Bueno, prop\u00f5e um olhar mais criativo para o card\u00e1pio junino: por que n\u00e3o incluir massas artesanais entre as op\u00e7\u00f5es da festa?<\/p>\n
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\u201cMassa \u00e9 um alimento vers\u00e1til e emocional. Quando pensamos nas festas juninas, imediatamente lembramos de comida quente, fumacinha saindo do prato, mesa compartilhada, amigos reunidos e tudo isso conversa diretamente com o universo das massas\u201d, afirma Gabriel. \u201cCom um bom molho ou um recheio com ingredientes t\u00edpicos da \u00e9poca \u2014 como milho, queijo meia cura, carne seca ou at\u00e9 pa\u00e7oca salgada \u2014 a massa se transforma em uma receita surpreendente, sem perder o v\u00ednculo com a tradi\u00e7\u00e3o.\u201d<\/p>\n
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Gabriel explica que, al\u00e9m da praticidade no preparo, as massas tamb\u00e9m ajudam a compor o clima junino de forma mais criativa, especialmente em celebra\u00e7\u00f5es caseiras e festas corporativas com card\u00e1pios alternativos. \u201cA comida \u00e9 parte da mem\u00f3ria emocional das pessoas. E a massa, por estar presente em tantos almo\u00e7os de domingo ou jantares em fam\u00edlia, refor\u00e7a esse lugar de afeto.\u201d, destaca o especialista.<\/p>\n
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Frio \u00e9 convidativo para massas artesanais<\/p>\n
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O Brasil costuma registrar as temperaturas mais baixas do ano justamente durante o per\u00edodo junino. Segundo o Climatempo, junho \u00e9, em m\u00e9dia, o m\u00eas mais frio nas regi\u00f5es Sul e Sudeste, o que influencia diretamente os h\u00e1bitos alimentares. Uma pesquisa do Google Brasil apontou que as buscas por receitas de inverno crescem 13% entre junho e julho \u2014 e os pratos quentes lideram o interesse.<\/p>\n
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Em tempos frios e festivos, a massa \u00e9 aquele tipo de comida que conforta, acolhe e re\u00fane. Justamente por isso, ela tem tudo a ver com o clima das festas juninas. \u201cReceitas com massa s\u00e3o ideais para esse momento porque entregam sabor, nutri\u00e7\u00e3o e aconchego. Um bom nhoque com ragu ou uma lasanha de ab\u00f3bora com carne seca, por exemplo, podem ser as estrelas da mesa junina \u2014 at\u00e9 mesmo ao lado do quent\u00e3o\u2019, sugere Gabriel.\u201d<\/p>\n
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5 ideias para usar massa em celebra\u00e7\u00f5es com clima junino<\/p>\n
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Escondidinho de massa com carne seca<\/p>\n
Uma releitura criativa de um cl\u00e1ssico nordestino muito presente nas festas juninas. Aqui, a massa artesanal recheada substitui o pur\u00ea, criando uma camada rica e surpreendente. A carne seca, estrela das festas do interior, garante o sabor afetivo t\u00edpico da \u00e9poca.<\/p>\n
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Nhoque com molho de milho verde e queijo coalho<\/p>\n
O milho, s\u00edmbolo m\u00e1ximo da festa junina, ganha protagonismo em uma vers\u00e3o inusitada. O nhoque entra como base neutra e macia para um molho cremoso de milho com peda\u00e7os dourados de queijo coalho grelhado \u2014 combina\u00e7\u00e3o que remete \u00e0s barracas t\u00edpicas do Nordeste.<\/p>\n
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Capeletti no caldo cremoso de ervas ou legumes<\/p>\n
Inspirado nos caldos e sopas servidos nas noites frias das festas juninas, especialmente no Sul e Sudeste. O capeletti funciona como um abra\u00e7o no prato, mantendo a tradi\u00e7\u00e3o do \u201cquentinho\u201d servido em canecas ou tigelinhas nas quermesses.<\/p>\n
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Ravioli de ab\u00f3bora com carne de sol<\/p>\n
Traz o sabor regional da ab\u00f3bora caboti\u00e1, muito usada em receitas do campo, com o salgado marcante da carne de sol. Essa combina\u00e7\u00e3o t\u00edpica do sert\u00e3o ganha nova roupagem em formato de ravioli, unindo rusticidade e sofistica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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Lasanha de milho com creme de queijo e pimenta-biquinho<\/p>\n
Um prato de forno que une o calor das receitas juninas ao sabor doce e picante t\u00edpico do interior do Brasil. O milho e a pimenta-biquinho criam uma harmonia agridoce irresist\u00edvel, perfeita para servir em por\u00e7\u00f5es generosas, como manda a tradi\u00e7\u00e3o das festas comunit\u00e1rias.<\/p>\n
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\u201cComer bem \u00e9 tamb\u00e9m celebrar as nossas ra\u00edzes. Se a festa junina \u00e9 sobre mem\u00f3ria, uni\u00e3o e alegria, a massa s\u00f3 tem a somar \u2014 com criatividade, sabor e afeto\u201d, conclui Gabriel.<\/p>\n
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Sobre a Benini Massas<\/p>\n
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Fundada em 2012, a Benini Massas \u00e9 uma empresa familiar especializada na produ\u00e7\u00e3o de massas artesanais de alta qualidade, feitas com receitas tradicionais transmitidas de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o. Com um portf\u00f3lio que conta com mais de 50 formatos e 100 recheios exclusivos, a Benini atende restaurantes, mercados e emp\u00f3rios do Vale do Para\u00edba, oferecendo produtos diferenciados e com sabor \u00fanico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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