Jasmine explica como substituir os nutrientes do leite com alternativas saud\u00e1veis e ainda traz duas receitas deliciosas para quem tem algum tipo de restri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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O leite de vaca \u00e9 um dos alimentos mais consumidos no mundo e \u00e9 muito usado em receitas por ser considerado completo do ponto de vista nutricional.<\/p>\n
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Apesar dos benef\u00edcios, o alimento pode desencadear rea\u00e7\u00f5es adversas no corpo devido aos seus v\u00e1rios componentes considerados alerg\u00eanicos e diferentes fisiopatologias.<\/p>\n
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Para falar sobre os desafios que envolvem o consumo do leite, Jasmine, marca refer\u00eancia em alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, traz as orienta\u00e7\u00f5es da nutricionista Karla Maciel.<\/p>\n
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– Por que o leite \u00e9 recomendado para uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel?<\/p>\n
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O alimento cont\u00e9m macronutrientes como a lactose (carboidrato) case\u00edna e prote\u00ednas do soro (fra\u00e7\u00e3o proteica), triacilglicer\u00f3is, colesterol (gorduras), bem como micronutrientes (c\u00e1lcio, magn\u00e9sio, s\u00f3dio, pot\u00e1ssio, f\u00f3sforo, ferro, zinco, cobre, sel\u00eanio e vitaminas A, D, E e K).<\/p>\n
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– Como surge a intoler\u00e2ncia a lactose (IL)?<\/p>\n
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A lactose \u00e9 conhecida como principal carboidrato no leite de vaca, mas, muitas pessoas desconhecem seus efeitos no organismo.<\/p>\n
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A nutricionista explica que ap\u00f3s a ingest\u00e3o, ela \u00e9 hidrolisada em monossacar\u00eddeos (ou seja, glicose e galactose) por uma enzima chamada lactase.<\/p>\n
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\u201cOs monossacar\u00eddeos s\u00e3o posteriormente absorvidos no sangue a partir da mucosa intestinal. A lactase \u00e9 expressa apenas em c\u00e9lulas intestinais maduras, pelo menos com 34 semanas de idade gestacional no beb\u00ea. A Intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose (IL) \u00e9 reflexo da m\u00e1 digest\u00e3o por conta da baixa atividade ou aus\u00eancia da enzima lactase\u201d, elucida a nutricionista.<\/p>\n
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Nos beb\u00eas prematuros, a IL geralmente acontece porque a produ\u00e7\u00e3o da enzima ainda n\u00e3o \u00e9 suficiente. Mas a intoler\u00e2ncia tamb\u00e9m pode surgir em qualquer fase da vida e ter intensidades diferentes \u2014 leve, moderada ou grave \u2014 dependendo da quantidade de lactase que a pessoa produz.<\/p>\n
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\u201cExistem pessoas que conseguem produzir a lactase, embora em baixa quantidade, e h\u00e1 pessoas que n\u00e3o produzem nenhuma concentra\u00e7\u00e3o da enzima. A \u201cdietoterapia\u201d ser\u00e1 indicada de acordo com o grau da intoler\u00e2ncia\u201d, complementa.<\/p>\n
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– APLV X IL<\/p>\n
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A nutri esclarece que a alergia \u00e0 prote\u00edna do leite de vaca (APLV) se relaciona com a fra\u00e7\u00e3o proteica do leite. \u201cTrata-se de uma rea\u00e7\u00e3o do sistema imunol\u00f3gico ao consumir as prote\u00ednas do leite, principalmente \u00e0 case\u00edna, \u00e0 beta-lactoglobulina e \u00e0 alfa-lactoalbumina\u201d.<\/p>\n
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O que difere as duas \u00e9 que, enquanto a IL est\u00e1 relacionada \u00e0 m\u00e1 digest\u00e3o a n\u00edvel intestinal do carboidrato lactose, a APLV se relaciona com um processo exacerbado do nosso sistema imunol\u00f3gico quando recebe a prote\u00edna do leite, que desencadeia sintomas extra intestinais (fora do intestino)\u201d, compara.<\/p>\n
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\u201cVale lembrar que a alergia \u00e0s prote\u00ednas do leite de vaca (APLV) \u00e9 mais frequente na primeira inf\u00e2ncia, principalmente em crian\u00e7as com idade inferior a 3 anos. Esta alergia \u00e9 geralmente transit\u00f3ria, sendo que a toler\u00e2ncia se desenvolve at\u00e9 no terceiro ano de vida\u201d, acrescenta ainda.<\/p>\n
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– As restri\u00e7\u00f5es alimentares para os dois casos s\u00e3o as mesmas?<\/p>\n
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A alergia \u00e0s prote\u00ednas do leite de vaca e a intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose exigem cuidados alimentares diferentes. Saiba como lidar com as condi\u00e7\u00f5es!<\/p>\n
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Na intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose, que relativamente \u00e9 mais simples de monitoramento, a nutri pontua que o consumo de leite e derivados pode ser realizado de duas formas.<\/p>\n
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1- Escolhendo op\u00e7\u00f5es no mercado que j\u00e1 s\u00e3o isentas de lactose.<\/p>\n
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\u201cHoje encontramos diversas marcas que facilitam a rotina alimentar do p\u00fablico consumidor como a Jasmine, que disponibiliza produtos sem lactose identificados pelo \u00edcone presente no r\u00f3tulo das embalagens\u201d detalha.<\/p>\n
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2- Uso de suplementos com base da enzima lactase para administra\u00e7\u00e3o via oral<\/p>\n
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Respons\u00e1vel por promover a digest\u00e3o da lactose quando existir o consumo concomitante de leite e derivados contendo a lactose.<\/p>\n
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Aten\u00e7\u00e3o: No caso da APLV, \u00e9 necess\u00e1ria a exclus\u00e3o total de leite de vaca e seus derivados, uma vez que o processo al\u00e9rgico acontece com quantidades m\u00ednimas de consumo da prote\u00edna. Sendo assim, estes alimentos devem ser substitu\u00eddos por leites de origem vegetal, com base de oleaginosas, cereais e leguminosas.<\/p>\n
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– Sendo grande parte dos alimentos produzidos com leite em sua composi\u00e7\u00e3o, como o intolerante \u00e0 lactose e\/ou \u00e0 prote\u00edna do leite pode manter uma rotina alimentar adequada nutricionalmente?<\/p>\n
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Para suprir os nutrientes presentes no leite, como micronutrientes e prote\u00ednas, principalmente, \u00e9 poss\u00edvel encontrar diversas op\u00e7\u00f5es de leites vegetais no mercado.<\/p>\n
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Feitos \u00e0 base de oleaginosas como am\u00eandoas, castanhas e nozes, cereais como aveia e arroz, s\u00e3o \u00f3timos substitutos do leite de vaca, seja para consumo in natura, ou para uso em receitas variadas.<\/p>\n
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Estas bebidas vegetais j\u00e1 s\u00e3o enriquecidas com micronutrientes como c\u00e1lcio e vitamina D, por exemplo, para atender as necessidades na aus\u00eancia do consumo de leite.<\/p>\n
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\u201cAl\u00e9m disso, estes nutrientes podem ser encontrados em outros alimentos de origem vegetal, como na semente de gergelim, que apresenta 7 a 8 vezes mais teor de c\u00e1lcio do que no leite; vegetais folhosos verdes-escuros (espinafre, almeir\u00e3o, br\u00f3colis e couve); sementes de chia e linha\u00e7a; cereais e leguminosas em geral (como feij\u00e3o e lentilha)\u201d, finaliza.<\/p>\n
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Agora que voc\u00ea j\u00e1 entendeu a diferen\u00e7a entre IL e APLV e sabe como manter uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada, que tal testar duas receitas pr\u00e1ticas e gostosas? Confira as dicas da Jasmine e aproveite!<\/p>\n
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Panqueca de Espinafre<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
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1 x\u00edcara de Farelo de Aveia Jasmine<\/p>\n
1 e 1\/2 x\u00edcaras de leite de am\u00eandoas<\/p>\n
2 x\u00edcaras de espinafre cru<\/p>\n
3 colheres de semente de chia Jasmine<\/p>\n
2 ovos<\/p>\n
Sal a gosto<\/p>\n
Salsa a gosto<\/p>\n
Preparo: bata os ingredientes no liquidificador. Unte com azeite de oliva uma frigideira e fa\u00e7a a panqueca.<\/p>\n
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Sugest\u00f5es de recheios: tofu amassado e temperado com azeite, semente de gergelim e tahine; frango desfiado com tomate: abacate amassado com cebola e tomate picado (guacamole).<\/p>\n
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Mousse de Maracuj\u00e1 sem Leite<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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2 maracuj\u00e1s grandes<\/p>\n
1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de A\u00e7\u00facar Mascavo Org\u00e2nico Jasmine<\/p>\n
200 ml de leite de coco<\/p>\n
1 sach\u00ea de gelatina sem sabor<\/p>\n
Preparo: em um liquidificador, coloque as poupas de maracuj\u00e1, o a\u00e7\u00facar mascavo, o leite de coco e bata por 5 minutos. Dissolva a gelatina conforme as instru\u00e7\u00f5es do fabricante e adicione no liquidificador. Bata por mais um minuto, coloque em um refrat\u00e1rio e leve para a geladeira por no m\u00ednimo 2 horas.<\/p>\n
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Dica extra: Ao preparar a lista de compras, lembre-se de verificar as embalagens dos alimentos.<\/p>\n
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As op\u00e7\u00f5es com a lupa de alto teor indicam os alimentos que cont\u00e9m ingredientes em excesso, ou seja, prejudiciais \u00e0 sa\u00fade como s\u00f3dio, gordura saturada e a\u00e7\u00facares.<\/p>\n
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O portf\u00f3lio da Jasmine, por outro lado, apresenta composi\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis de verdade com op\u00e7\u00f5es sem gl\u00faten, sem lactose, integrais, org\u00e2nicas e zero a\u00e7\u00facar.<\/p>\n
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Para escolher seus produtos favoritos acesse www.jasminealimentos.com<\/p>\n
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Sobre a Jasmine Alimentos<\/p>\n
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Com 35 anos de hist\u00f3ria, Jasmine Alimentos \u00e9 pioneira na fabrica\u00e7\u00e3o de produtos saud\u00e1veis, sendo a primeira empresa a produzir granolas no Brasil. Na categoria, a marca apresenta linha premium low carb incluindo a surpreendente varia\u00e7\u00e3o salgada, al\u00e9m de granolas mini em por\u00e7\u00f5es individuais com proposta on-the-go.<\/p>\n
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Seu portf\u00f3lio premiado nacionalmente \u00e9 clean label, isto \u00e9, livre de excessos e sem a lupa frontal nas embalagens, al\u00e9m de vers\u00e1til e inclusivo com op\u00e7\u00f5es integrais, org\u00e2nicas, zero a\u00e7\u00facar, sem gl\u00faten e sem lactose.<\/p>\n
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A marca atua com carbono neutro por compensa\u00e7\u00e3o e mant\u00e9m parcerias para a coleta de 100% dos res\u00edduos gerados. Desde 2022, pertence \u00e0 M. Dias Branco, l\u00edder nacional em massas e biscoitos.<\/p>\n
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Mais informa\u00e7\u00f5es: www.jasminealimentos.com<\/p>\n
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Sobre a M. Dias Branco<\/p>\n
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Fundada em 1953, a M. Dias Branco \u00e9 uma multinacional brasileira do setor de alimentos, signat\u00e1ria do pacto global da ONU e com a\u00e7\u00f5es negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. Sua hist\u00f3ria come\u00e7ou na d\u00e9cada de 40, com a Padaria Imperial, uma iniciativa de Manuel Dias Branco em Fortaleza (CE). Hoje, as suas opera\u00e7\u00f5es geram mais de 17 mil empregos diretos em diferentes regi\u00f5es, refletindo o seu compromisso com o desenvolvimento econ\u00f4mico e social do pa\u00eds. A Companhia possui 21 ind\u00fastrias, sendo 13 F\u00e1bricas de Massas, Biscoitos e outros alimentos; 07 Moinhos de Trigo e 02 F\u00e1bricas de Cremes e Gorduras Vegetais, al\u00e9m de 25 filiais comerciais, que favorecem a distribui\u00e7\u00e3o de seus produtos em todo o Brasil e para mais de 40 pa\u00edses.<\/p>\n
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Sediada em Eus\u00e9bio (CE), a M. Dias Branco \u00e9 l\u00edder brasileira em biscoitos e massas. Em novembro de 2021, realizou a aquisi\u00e7\u00e3o da marca FIT FOOD, primeira iniciativa da Companhia no mercado de healthy food, com produtos como biscoitos de arroz, pasta de amendoim, chocolates e chips. Com a aquisi\u00e7\u00e3o da Jasmine Alimentos, conclu\u00edda em agosto de 2022, a Companhia ampliou a sua participa\u00e7\u00e3o no mercado de alimentos saud\u00e1veis, com produtos org\u00e2nicos, funcionais, integrais, sem gl\u00faten, sem lactose e zero a\u00e7\u00facar. Em outubro do mesmo ano, anunciou sua primeira aquisi\u00e7\u00e3o internacional, a Las Acacias, do Uruguai, focada no segmento de massas, mas que tamb\u00e9m tem no portf\u00f3lio misturas para bolos e molhos.<\/p>\n
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A Companhia det\u00e9m marcas l\u00edderes, como Vitarella, Piraqu\u00ea, Adria, Fortaleza, Richester, Isabela no Brasil e Las Acacias no Uruguai, produzindo biscoitos, massas, farinhas, margarinas, snacks e torradas. Destacam-se ainda as marcas Frontera, de snacks, e Smart, de temperos e condimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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