Fundado por quatro brasileiros, restaurante aposta na pluralidade de culturas e une cozinhas asi\u00e1ticas e centro-americanas em Portugal<\/p>\n
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O Salta \u00e9 um restaurante fine dining que ressignifica fronteiras da culin\u00e1ria ao unir, de forma ousada, as cozinhas asi\u00e1tica e centro-americana na Europa. Localizado em Lisboa, o restaurante foi fundado por quatro amigos brasileiros com trajet\u00f3rias em cidades como Nova Iorque, Sydney, S\u00e3o Paulo e Copenhagen. O projeto nasceu durante a pandemia, ap\u00f3s um reencontro inesperado de dois dos s\u00f3cios Rafael Almeida e Tomaz Reis, amigos de inf\u00e2ncia que n\u00e3o se viam h\u00e1 mais de 10 anos e se reencontraram em Portugal.<\/p>\n
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Em uma conversa \u00e0 beira-mar, nasceu a ideia de abrir um restaurante que celebrasse a diversidade cultural vivida por cada um deles. O nome \u201cSalta\u201d \u00e9 inspirado em \u201cSaltapatr\u00e1s\u201d, termo hist\u00f3rico que remonta ao cruzamento entre colonos asi\u00e1ticos e nativos da Am\u00e9rica Central durante o per\u00edodo colonial espanhol. Essa fus\u00e3o hist\u00f3rica d\u00e1 o tom da proposta do restaurante: uma cozinha sem r\u00f3tulos, onde tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o se encontram em pratos surpreendentes.<\/p>\n
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O menu que d\u00e1 sabor ao conceito possui pratos como Ceviche de Vieiras Japonesas com Dashi, Tacos de Caranguejo de casca mole com maionese de gochujang e Nigiri de Atum Bluefin, com arroz crocante, maionese picante e mogno. As sobremesas mant\u00eam o mesmo n\u00edvel dos pratos principais, com op\u00e7\u00f5es como o Tempur\u00e1 de Gelado com baunilha mexicana frito e calda de butterscotch, prezando pela uni\u00e3o da criatividade e de ingredientes frescos, resultando numa experi\u00eancia gastron\u00f4mica \u00fanica.<\/p>\n
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A cozinha do Salta \u00e9 comandada por Tomaz Reis, chef executivo formado pela Le Cordon Bleu de Sydney, que traz uma bagagem internacional moldada por experi\u00eancias em cozinhas da Austr\u00e1lia, Portugal e Brasil. Ao seu lado est\u00e1 Rafael Almeida, tamb\u00e9m s\u00f3cio do restaurante, que traz uma vis\u00e3o estrat\u00e9gica e criativa constru\u00edda ao longo de anos atuando em projetos gastron\u00f4micos e culturais tamb\u00e9m entre Portugal e Brasil. Juntos, imprimem ao restaurante uma identidade pr\u00f3pria, marcada por excel\u00eancia t\u00e9cnica, multiculturalismo e sensibilidade est\u00e9tica.<\/p>\n
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Atualmente, o Salta consolida-se como um dos restaurantes mais bem avaliados de Lisboa, ostentando uma avalia\u00e7\u00e3o de 4,8 estrelas no Google, nota m\u00e9dia de 9,2 no TheFork, baseada em mais de 1.100 avalia\u00e7\u00f5es, e uma nota de 4,5 estrelas no TripAdvisor. Os clientes n\u00e3o destacam apenas a excel\u00eancia gastron\u00f4mica, mas tamb\u00e9m a atmosfera acolhedora e o servi\u00e7o atencioso, que tornam cada visita uma experi\u00eancia memor\u00e1vel. Em maio de 2025, o restaurante refor\u00e7ou sua proposta multicultural ao receber o chef mexicano Santiago Monteczuma, do prestigiado restaurante Maraj\u00f3, listado no Guia Michelin da Cidade do M\u00e9xico, para um pop-up exclusivo. No Salta, comer \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o multicultural, onde hist\u00f3rias de vida e sabores do mundo se encontram em cada garfada.<\/p>\n
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Servi\u00e7o:<\/p>\n