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O novo point para degustar diferentes estilos de r\u00f3tulos artesanais \u00e9 a segunda unidade pr\u00f3pria da Cervejaria Fora da Lei, que acaba de abrir as portas na Rua Anita Garibaldi, 245. O projeto do pub foi executado em cima do modelo de franquia da marca desenhado para o plano de expans\u00e3o. O investimento foi em torno de R$ 600 mil, realizado com capital pr\u00f3prio da Fora da Lei, que j\u00e1 atua h\u00e1 tr\u00eas anos na Zona Norte de Porto Alegre.<\/p>\n
O Fora da Lei Anita \u00e9 um pub completo no estilo tap house, conceito de loja que possui v\u00e1rias torneiras de chopp, em que \u00e9 poss\u00edvel saborear diferentes estilos de cerveja em um mesmo local. Al\u00e9m de nove r\u00f3tulos pr\u00f3prios, cervejas convidadas, drinks e espumantes (em torneiras ou r\u00f3tulos), o espa\u00e7o tem gastronomia com op\u00e7\u00f5es de hamb\u00farguer, pizza e sobremesa. O local conta com 560m\u00b2 de \u00e1rea total, sendo 265 com ambientes climatizados e garden com capacidade para 100 pessoas. Em breve, tamb\u00e9m contar\u00e1 com um sal\u00e3o com churrasqueira para eventos com capacidade para at\u00e9 60 pessoas.<\/p>\n
Entre os diferenciais do Fora da Lei est\u00e1 o autosservi\u00e7o, conceito incentivado desde o in\u00edcio do neg\u00f3cio pelos s\u00f3cios da marca, Eduardo Paiva e Gilberto Rolim. Ap\u00f3s realizar um cadastro no pub, o cliente pode colocar cr\u00e9dito na sua conta atrav\u00e9s das posi\u00e7\u00f5es de atendimento na casa, ou do pr\u00f3prio celular. O cliente pode se servir livremente nas torneiras \u2013 que s\u00e3o liberadas pelo cart\u00e3o ou celular \u2013 e pagar apenas a quantidade de bebida que consumir em mililitro (ml). A casa conta com uma sommelier em frente \u00e0s torneiras para auxiliar na experi\u00eancia da degusta\u00e7\u00e3o. Com esse modelo de auto atendimento, cada unidade Fora da Lei (Mont\u2019Serrat e Passo d\u2019Areia) conta com apenas quatro funcion\u00e1rios e um gerente.<\/p>\n
A hist\u00f3ria do neg\u00f3cio come\u00e7ou em 2016, quando os dois colegas de empresa, Eduardo e Gilberto, que frequentavam juntos o happy hour, come\u00e7aram a produzir cerveja artesanal como hobby. No final de 2018, Eduardo decide largar o escrit\u00f3rio e convida Gilberto para abrir uma cervejaria no modelo de brew pub, com foco na venda ao consumidor final, que fosse diferente dos que eles frequentavam. Assim, a primeira Cervejaria Fora da Lei foi inaugurada em setembro de 2019, na Avenida Assis Brasil. A regi\u00e3o foi escolhida pela car\u00eancia de bares cervejeiros na Zona Norte, visto que a maioria se concentrava no 4\u00ba distrito. Devido \u00e0 qualidade do produto e \u00e0 boa aceita\u00e7\u00e3o do autosservi\u00e7o, o crescimento foi r\u00e1pido.<\/p>\n
Os dois s\u00f3cios s\u00e3o formados como Mestre Cervejeiro pelo Instituto da Cerveja Brasil (ICB). Eduardo tamb\u00e9m \u00e9 Beer Sommelier graduado pelo ICB. O nome Fora da Lei \u00e9 uma homenagem \u00e0s pessoas que criaram o movimento Homebrewing, durante o per\u00edodo da Lei Seca nos Estados Unidos, entre 1920 e 1933, quando a produ\u00e7\u00e3o de bebida alco\u00f3lica caseira era uma esp\u00e9cie de hobby fora da lei.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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