Assim como o cl\u00e1ssico da Pixar que encantou o cr\u00edtico de restaurantes, pratos t\u00eam o poder de ativar mem\u00f3rias que afagam o cora\u00e7\u00e3o<\/p>\n
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Todos temos aquele prato que traz conforto s\u00f3 de sentir o cheiro. Pode ser o bolo de cenoura com cobertura de chocolate da av\u00f3, o p\u00e3o com manteiga na chapa da m\u00e3e ou at\u00e9 aquele brigadeiro de colher com as amigas. Esse tipo de comida, que abra\u00e7a a gente por dentro, \u00e9 o que chamamos de comida conforto, e ela \u00e9 a base da culin\u00e1ria afetiva.<\/p>\n
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Essa cozinha com sentimento \u00e9 feita de emo\u00e7\u00f5es, lembran\u00e7as e la\u00e7os que se formam ao redor da mesa. N\u00e3o se trata apenas do sabor, mas do que aquela receita representa: uma tradi\u00e7\u00e3o de fam\u00edlia, um momento de carinho ou at\u00e9 uma saudade boa de algo que j\u00e1 passou. Ela mostra que cozinhar vai al\u00e9m da t\u00e9cnica, \u00e9 tamb\u00e9m sobre mem\u00f3ria.<\/p>\n
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Quem n\u00e3o se lembra do ic\u00f4nico filme Ratatouille da Pixar? O carrancudo cr\u00edtico de restaurantes amolece ao provar o prato culin\u00e1rio que deu nome ao filme. Ao colocar uma garfada na boca, ele \u00e9 levado novamente \u00e0 cozinha de sua m\u00e3e quando era pequeno. Essa \u00e9 uma boa ilustra\u00e7\u00e3o da ativa\u00e7\u00e3o de uma mem\u00f3ria afetiva.<\/p>\n
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Mais do que alimentar o corpo, certos sabores ou aromas t\u00eam o poder de nos levar para momentos especiais da nossa vida. Um simples aroma pode trazer \u00e0 tona lembran\u00e7as da inf\u00e2ncia, das f\u00e9rias em fam\u00edlia ou de um almo\u00e7o de domingo. \u00c9 como se cada receita carregasse hist\u00f3rias e sentimentos guardados no tempo.<\/p>\n
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No Instituto Gourmet, a gente acredita que cozinhar tamb\u00e9m \u00e9 uma forma de amar. Por isso, nossos cursos v\u00e3o al\u00e9m das t\u00e9cnicas: eles incentivam os alunos a resgatar suas mem\u00f3rias, a colocar emo\u00e7\u00e3o no preparo dos pratos e a entender como a comida pode criar conex\u00f5es verdadeiras entre as pessoas.<\/p>\n
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\u201cSempre digo que cada prato conta uma hist\u00f3ria. Muitos alunos chegam aqui querendo aprender uma receita da av\u00f3 ou reproduzir aquele sabor que marcou a inf\u00e2ncia. \u00c9 bonito ver como, ao longo das aulas, eles v\u00e3o descobrindo que cozinhar tamb\u00e9m \u00e9 uma maneira de se reconectar com suas ra\u00edzes\u201d, comenta Nayara Guimar\u00e3es, chef e professora do Instituto Gourmet, escola de cursos profissionalizantes em gastronomia.<\/p>\n
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Seja para seguir carreira na gastronomia ou para surpreender algu\u00e9m querido com um sabor cheio de lembran\u00e7as, a culin\u00e1ria afetiva mostra que cozinhar \u00e9, antes de tudo, um gesto de cuidado. Porque, no fim das contas, o que a gente leva da vida s\u00e3o os afetos e, com sorte, uma boa receita que sempre nos fa\u00e7a voltar pra casa.<\/p>\n
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Sobre Instituto Gourmet<\/p>\n
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Com mais de dez anos de mercado, o Instituto Gourmet Brasil \u00e9 a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na \u00e1rea da gastronomia. Criado para quem deseja empreender, ingressar no mercado gastron\u00f4mico, obter forma\u00e7\u00e3o profissional da \u00e1rea ou aprender por hobby, o Instituto Gourmet oferece op\u00e7\u00f5es de cursos de curta, m\u00e9dia e longa dura\u00e7\u00e3o, com flexibilidade nos hor\u00e1rios, aulas pr\u00e1ticas e foco na intera\u00e7\u00e3o do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou na franchising em 2017 e j\u00e1 conta com mais de 100 unidades abertas em todo o pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Assim como o cl\u00e1ssico da Pixar que encantou o cr\u00edtico de restaurantes, pratos t\u00eam o poder de ativar mem\u00f3rias que afagam o cora\u00e7\u00e3o Todos … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20620,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-20619","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","latest_post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20619","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20619"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20619\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20621,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20619\/revisions\/20621"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20620"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20619"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20619"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}