Uma das chefs mais requisitadas de Salvador chega a S\u00e3o Paulo para um jantar que promete transcender o paladar. Angeluci Figueiredo, a Preta, \u00e9 a convidada do restaurante Ref\u00fagio para um encontro especial a seis m\u00e3os com os chefs Henrique Lira e Ana Fl\u00e1via Cavalcanti. Tudo harmonizado com vinhos cuidadosamente selecionados da Bodega Mataojo, do Uruguai. A experi\u00eancia acontece no dia 23 de maio.<\/p>\n
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Direto da Ilha dos Frades, na Ba\u00eda de Todos os Santos, Preta traz \u00e0 capital paulista sua cozinha afetiva e nordestina, marcada pela intui\u00e7\u00e3o, pela est\u00e9tica delicada e pelo uso sens\u00edvel de ingredientes que falam da terra, da inf\u00e2ncia e da ancestralidade. Reconhecida por nomes como Claude Troisgros, Gilberto Gil, Ivete Sangalo e Neymar, ela traduz sua hist\u00f3ria em pratos que alimentam tanto o corpo quanto a lembran\u00e7a.<\/p>\n
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A chef, que come\u00e7ou como rep\u00f3rter fotogr\u00e1fica, trocou as lentes pelas panelas e transformou sua paix\u00e3o em um projeto de vida. Criou um restaurante reservado, rodeado por mar, m\u00f3veis reaproveitados e receitas inspiradas em em nome de barcos de nativos, como \u201cV\u00e1 com Deus\u201d e \u201cDeixei de Remar\u201d. Hoje, Angeluci \u00e9 refer\u00eancia de uma gastronomia que abra\u00e7a o territ\u00f3rio e serve emo\u00e7\u00e3o em cada prato.<\/p>\n
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Sabores em di\u00e1logo<\/p>\n
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Em S\u00e3o Paulo, Preta assina a abertura do jantar com tr\u00eas pratos autorais que dialogam com o Nordeste e suas m\u00faltiplas texturas:<\/p>\n
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Creme de beterraba defumada com vieira amanteigada, acompanhado do elegante Touriga Nacional Rosado<\/p>\n
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Pera assada com queijo de cabra fresco e mel de abelha jata\u00ed levemente apimentado, com o vibrante Albari\u00f1o<\/p>\n
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Gnocchi de ab\u00f3bora com castanha de baru ao molho de rabada desfiada, em compasso com o profundo Blend Mataorro<\/p>\n
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Para encerrar sua participa\u00e7\u00e3o, a chef apresenta um dos seus cl\u00e1ssicos afetivos: sorvete de coco verde passado na tapioca com raspas de rapadura \u2014 doce que resume, com delicadeza, a for\u00e7a da simplicidade bem executada.<\/p>\n
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O anfitri\u00e3o da casa, Henrique Lira, entra com um prato que une sofistica\u00e7\u00e3o e rusticidade: tortelli de cordeiro na manteiga e s\u00e1lvia, com cogumelos Paris e glac\u00ea. J\u00e1 Ana Fl\u00e1via, da Casaria, aposta em equil\u00edbrio e frescor com sua sobremesa: mousse de queijo, compota de laranja e sorbet de laranja.<\/p>\n
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Os vinhos da Bodega Mataojo, que assina a harmoniza\u00e7\u00e3o da noite, costuram cada etapa do jantar com eleg\u00e2ncia e precis\u00e3o. Reconhecida por valorizar o tempo, a natureza e o terroir uruguaio, a vin\u00edcola escolheu r\u00f3tulos que potencializam texturas, perfumes e contrastes.<\/p>\n
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Mais que um jantar, uma travessia<\/p>\n
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Preta, que aos 48 anos prefere ser chamada de cozinheira a chef, \u00e9 tamb\u00e9m artista, empres\u00e1ria e mulher de muitas camadas. Nascida em Amargosa, no Rec\u00f4ncavo baiano, com forma\u00e7\u00e3o em filosofia e uma longa carreira no fotojornalismo, ela fez da gastronomia um campo de cria\u00e7\u00e3o. Hoje, comanda o Restaurante Preta, a pousada Pretoca, al\u00e9m do Preta Bistr\u00f4 (no Museu de Arte Contempor\u00e2nea da Bahia) e o nov\u00edssimo Preta Tira-Chap\u00e9u, no centro hist\u00f3rico de Salvador.<\/p>\n
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Mais do que servir comida, Angeluci serve experi\u00eancia. Seu trabalho \u00e9 artesanal, sensorial, cheio de inten\u00e7\u00e3o. Sua cozinha tem ra\u00edzes, mas n\u00e3o se prende a f\u00f3rmulas. Tem gesto, mas n\u00e3o exibe. \u00c9 alimento, mas tamb\u00e9m poesia.<\/p>\n
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A noite no Ref\u00fagio ser\u00e1, portanto, uma rara oportunidade de provar essa poesia de perto. Ao lado de Henrique e Ana Fl\u00e1via, Preta comp\u00f5e um trio que entende que cozinhar \u00e9 tamb\u00e9m acolher, compartilhar e, acima de tudo, sentir.<\/p>\n
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SERVI\u00c7O<\/p>\n
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Preta em S\u00e3o Paulo \u2013 Jantar a Seis M\u00e3os com Harmoniza\u00e7\u00e3o da Bodega Mataojo<\/p>\n
\ud83d\udccd Restaurante Ref\u00fagio \u2013 S\u00e3o Paulo<\/p>\n
\ud83d\udcc5 Sexta-feira, 23 de maio de 2025<\/p>\n
\u23f0 A partir das 19h30<\/p>\n
\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Com: Preta (Preta \u2013 BA), Henrique Lira (Ref\u00fagio \u2013 SP), Ana Fl\u00e1via Cavalcanti (Casaria \u2013 SP)<\/p>\n
\ud83c\udf77 Harmoniza\u00e7\u00e3o com r\u00f3tulos selecionados da Bodega Mataojo (Uruguai)<\/p>\n
\ud83c\udf9f\ufe0f Reservas antecipadas e lugares limitados<\/p>\n
\ud83d\udcde Informa\u00e7\u00f5es e reservas: 11 94796-3378<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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