Estudo aponta que comida afetiva favorece uma melhor aceita\u00e7\u00e3o aos pratos servidos e ajuda a prevenir a desnutri\u00e7\u00e3o entre este p\u00fablico<\/p>\n
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Em virtude de uma s\u00e9rie de fatores fisiol\u00f3gicos, sensoriais e psicol\u00f3gicos, \u00e9 comum que os idosos apresentem certa dificuldade em aceitar alguns alimentos e at\u00e9 mesmo pratos triviais, do dia a dia. Entretanto, um recente estudo da Universidade Estadual de Washington, nos Estados Unidos, encontrou uma aliada importante no est\u00edmulo ao apetite e na preven\u00e7\u00e3o da desnutri\u00e7\u00e3o: a comida afetiva, tamb\u00e9m conhecida como comfort food.<\/p>\n
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Embora a alimenta\u00e7\u00e3o seja frequentemente considerada somente em termos nutricionais, uma das conclus\u00f5es do estudo mostrou a relev\u00e2ncia desses alimentos na promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade dos idosos em outros aspectos, sobretudo em \u00e2mbito emocional; ou seja, al\u00e9m de fornecer energia e nutrientes, a pesquisa mostrou que a comida afetiva impacta diretamente no bem-estar f\u00edsico e mental desse p\u00fablico.<\/p>\n
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E para contribuir com ideias e sugest\u00f5es de pratos que se enquadrem nesse conceito de comfort food, a Josapar, detentora das marcas Tio Jo\u00e3o, Meu Biju, SupraSoy e Azeite Nova Oliva, preparou algumas receitas pr\u00e1ticas e nutritivas. Arroz doce da vov\u00f3, bolinho de chuva sem gl\u00faten, bolinho de arroz e arroz de forno, est\u00e3o entre as op\u00e7\u00f5es da companhia. Confira:<\/p>\n
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Arroz doce da vov\u00f3<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
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– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de Arroz Tio Jo\u00e3o Gr\u00e3os Nobres (170 g)<\/p>\n
– 2 \u00bd x\u00edcaras (ch\u00e1) de leite (500 ml)<\/p>\n
– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar<\/p>\n
– 2 gemas<\/p>\n
– Raspas de 1 lim\u00e3o<\/p>\n
– Canela em p\u00f3<\/p>\n
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Modo de preparo<\/p>\n
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Leve o arroz e o leite para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre (com uma colher de pau), tomando cuidado para que o arroz n\u00e3o grude no fundo da panela. Quando o arroz estiver cremoso e quase cozido, adicione o a\u00e7\u00facar e 2 colheres (sopa) de \u00e1gua (26 ml) e mexa bem. Assim que o arroz estiver totalmente cozido, desligue o fogo, espere 2 minutos e junte as gemas, misturando delicadamente para incorpor\u00e1-las. Tempere com as raspas de lim\u00e3o e sirva em seguida, polvilhado com a canela em p\u00f3.<\/p>\n
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Bolinho de chuva sem gl\u00faten<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
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– 2 ovos<\/p>\n
– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar<\/p>\n
– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite<\/p>\n
– 1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de Farinha de Arroz Tio Jo\u00e3o \u2013 Sem Gl\u00faten<\/p>\n
– 2 colheres (ch\u00e1) de fermento biol\u00f3gico em p\u00f3<\/p>\n
– \u00d3leo para fritar<\/p>\n
– A\u00e7\u00facar para polvilhar (opcional)<\/p>\n
– Canela para polvilhar (opcional)<\/p>\n
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Modo de preparo<\/p>\n
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Em um recipiente, misture os ovos, o a\u00e7\u00facar e o leite; adicione a quantidade indicada de Farinha de Arroz Tio Jo\u00e3o \u2013 Sem Gl\u00faten, o fermento biol\u00f3gico e misture bem at\u00e9 adquirir uma massa homog\u00eanea.<\/p>\n
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Em uma panela, coloque o \u00f3leo para aquecer. Enquanto isso, prepare um prato com papel absorvente. Quando o \u00f3leo estiver bem quente \u2013 aproximadamente 180\u00b0 C \u2013 coloque pequenas quantidades da massa (bolinhos) para fritar e deixe-os at\u00e9 dourar. Posteriormente, coloque-os no prato com papel absorvente para extrair um pouco da gordura e, ap\u00f3s a fritura de todos, coloque-os em um novo prato e polvilhe o a\u00e7\u00facar e a canela a gosto.<\/p>\n
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Bolinho de arroz<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
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– 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de Arroz Tio Jo\u00e3o Gr\u00e3os Nobres cozido<\/p>\n
– 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo ralado<\/p>\n
– 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite<\/p>\n
– 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado<\/p>\n
– 1 colher (sopa) rasa de fermento em p\u00f3<\/p>\n
– 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de amido de milho<\/p>\n
– 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo<\/p>\n
– 3 ovos<\/p>\n
– \u00d3leo para fritar<\/p>\n
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Modo de preparo<\/p>\n
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Misture tudo muito bem. Frite as colheradas em \u00f3leo quente, deixando dourar de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente.<\/p>\n
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Bolinho de arroz Meu Biju<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
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\u2013 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de Arroz Especial para Risotos Meu Biju<\/p>\n
\u2013 300 g de queijo parmes\u00e3o ralado<\/p>\n
\u2013 Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n
\u2013 50 ml de Azeite Nova Oliva<\/p>\n
\u2013 300 g de farinha de trigo<\/p>\n
\u2013 \u00d3leo para fritar<\/p>\n
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Modo de preparo<\/p>\n
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Cozinhe o Arroz Especial para Risotos Meu Biju em 5 x\u00edcaras de \u00e1gua, sempre cuidando para n\u00e3o pegar no fundo da panela. Depois de cozido, ainda quente, coloque-o em uma vasilha, adicione o parmes\u00e3o, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Fa\u00e7a as bolinhas com o arroz ainda morno, passe-as na farinha de trigo e frite-as em \u00f3leo bem quente at\u00e9 ficarem bem douradinhas.<\/p>\n
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Arroz de forno<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
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– 4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de Arroz Tio Jo\u00e3o Gr\u00e3os Nobres cozido (520 g)<\/p>\n
– 2 ovos ligeiramente batidos (120 g)<\/p>\n
– \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de creme de leite (100 ml)<\/p>\n
– 1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo parmes\u00e3o ralado (170 g)<\/p>\n
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– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de presunto cozido em cubos<\/p>\n
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– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de ervilhas congeladas<\/p>\n
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Modo de preparo<\/p>\n
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Em uma vasilha, misture o arroz com os ovos e o creme de leite at\u00e9 obter uma mistura homog\u00eanea. Incorpore o presunto e as ervilhas ao arroz, disponha-o em uma travessa retangular (18 x 24 cm) e salpique o parmes\u00e3o por cima. Leve ao forno pr\u00e9-aquecido (200\u00b0C) por 20 minutos, ou at\u00e9 o queijo gratinar.<\/p>\n
Sirva em seguida, como prato principal.<\/p>\n
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Arroz carreteiro com charque<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
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\u2013 1 \u00bd litro de \u00e1gua quente<\/p>\n
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\u2013 500 g de charque desfiado<\/p>\n
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\u2013 180 g de bacon cortado em cubos<\/p>\n
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\u2013 1 cebola picada<\/p>\n
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\u2013 4 dentes de alho amassados<\/p>\n
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\u2013 \u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de Azeite Nova Oliva<\/p>\n
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\u2013 4 tomates picados<\/p>\n
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\u2013 2 piment\u00f5es verdes picados<\/p>\n
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\u2013 200 g de lingui\u00e7a calabresa cortada em rodelas<\/p>\n
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\u2013 3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de Arroz Integral Meu Biju<\/p>\n
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\u2013 Sal a gosto<\/p>\n
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\u2013 Salsinha fresca e cheiro-verde a gosto<\/p>\n
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Modo de preparo<\/p>\n
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Deixe o charque de molho na v\u00e9spera, trocando de \u00e1gua pelo menos quatro vezes. Para acelerar o processo, voc\u00ea pode deixar de molho em \u00e1gua quente e ir trocando, ou tamb\u00e9m pode comprar j\u00e1 dessalgado. Descarte a \u00e1gua do molho e cozinhe na press\u00e3o por 40 minutos, at\u00e9 que esteja em ponto de desfiar.<\/p>\n
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Em uma panela, refogue o bacon, a cebola e o alho no Azeite Nova Oliva, at\u00e9 ficar dourado e adicionando \u00e1gua de vez em quando para n\u00e3o queimar. Depois, nessa mesma panela, acrescente os tomates, os piment\u00f5es, as lingui\u00e7as, o charque e o Arroz Integral Meu Biju. Mexa bem, deixe refogar e acrescente \u00e1gua de acordo com as orienta\u00e7\u00f5es da embalagem. Depois de pronto, prove e veja se \u00e9 necess\u00e1rio acrescentar sal ou algum outro tempero da sua prefer\u00eancia. Finalize com um fio de azeite, cheiro-verde e salsinha fresca.<\/p>\n
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Mais informa\u00e7\u00f5es<\/p>\n
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Para conferir receitas como estas e muitas outras, acesse o site das marcas Tio Jo\u00e3o, Meu Biju e SupraSoy. Mais informa\u00e7\u00f5es e para adquirir os produtos da Josapar, acesse o e-commerce Armaz\u00e9m Tio Jo\u00e3o.<\/p>\n
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Sobre a Josapar<\/p>\n
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Com uma tradi\u00e7\u00e3o de qualidade desde 1922 e l\u00edder nacional do mercado de arroz, a Josapar possui unidades industriais em Pelotas (RS), Jaboat\u00e3o dos Guararapes (PE), Itaqui (RS), Tatu\u00ed (SP) e Cristalina (GO), e conta com os mais modernos processos de produ\u00e7\u00e3o. A empresa det\u00e9m a Certifica\u00e7\u00e3o FSSC 22000, uma norma internacional de seguran\u00e7a de alimentos reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI), para as principais unidades de arroz branco e arroz parboilizado. Al\u00e9m do tradicional Arroz Tio Jo\u00e3o, a Josapar est\u00e1 presente no mercado com o arroz e o feij\u00e3o Meu Biju; com a marca SupraSoy, de alimentos em p\u00f3 \u00e0 base de prote\u00edna vegetal; com o Azeite Nova Oliva; e as marcas Soy+, Beleza, Exato, Tio Mingote e No Ponto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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