Fus\u00e3o de culturas, sabores e especiarias transforma essa cozinha na escolha ideal para quem busca equil\u00edbrio, prazer e qualidade \u00e0 mesa<\/p>\n
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Ingredientes frescos e a variedade de cores no prato s\u00e3o sin\u00f4nimos de uma culin\u00e1ria rica, que valoriza o sabor e o bem-estar proporcionados pela refei\u00e7\u00e3o. Reconhecida pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) como uma das mais saud\u00e1veis do mundo, a culin\u00e1ria mediterr\u00e2nea conquista, cada vez mais, o paladar das pessoas. No entanto, se engana quem acredita que ela \u00e9 sin\u00f4nimo de restri\u00e7\u00e3o alimentar.<\/p>\n
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Abundante em azeite de oliva, ervas frescas, peixes, legumes, gr\u00e3os e frutas, essa gastronomia tem como base as tradi\u00e7\u00f5es dos pa\u00edses banhados pelo Mar Mediterr\u00e2neo \u2014 um vasto territ\u00f3rio que conecta tr\u00eas continentes: Europa, \u00c1frica e \u00c1sia. A regi\u00e3o se estende aproximadamente do sul da Europa (de Portugal e Espanha, no oeste, at\u00e9 a Turquia, no leste), passando pelo norte da \u00c1frica (do Marrocos ao Egito) e chegando ao sudoeste da \u00c1sia (em pa\u00edses como Israel, L\u00edbano e S\u00edria). \u00c9 essa mistura de culturas que torna a culin\u00e1ria mediterr\u00e2nea t\u00e3o diversa e considerada uma das mais ricas.<\/p>\n
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A dieta prioriza alimentos naturais e m\u00e9todos de preparo que respeitam a ess\u00eancia dos ingredientes. Na parte europeia, predominam pratos \u00e0 base de peixes e crust\u00e1ceos, provenientes do Mar Mediterr\u00e2neo. Portugal se destaca pela excel\u00eancia dos seus porcos, enquanto o Oriente \u00e9 renomado pela cria\u00e7\u00e3o de cordeiros e pelo alto consumo dessa carne, al\u00e9m da de cabra e carneiro. J\u00e1 na \u00c1frica, o grande destaque est\u00e1 no uso intenso de especiarias e ervas arom\u00e1ticas, fundamentais para a identidade dos pratos.<\/p>\n
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Caio Fontenelle, chef de cozinha e entusiasta da gastronomia mediterr\u00e2nea, transformou sua paix\u00e3o por especiarias, ingredientes frescos e misturas culturais na ess\u00eancia do restaurante Oliv. A casa oferece op\u00e7\u00f5es que v\u00e3o de saladas frescas a massas artesanais, risotos, carnes, peixes e frutos do mar \u2014 tudo pensado para refletir o esp\u00edrito mediterr\u00e2neo.<\/p>\n
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“A culin\u00e1ria mediterr\u00e2nea n\u00e3o \u00e9 um regime, \u00e9 um estilo de vida que celebra a riqueza e a diversidade de sabores, trazendo uma gama impressionante de ingredientes frescos e saud\u00e1veis. Da prote\u00edna dos peixes e crust\u00e1ceos do Mar Mediterr\u00e2neo, passando pelos melhores porcos e cordeiros do mundo, at\u00e9 a mistura perfeita de massas, arroz e especiarias. Embora a carne vermelha n\u00e3o seja predominante, a variedade de op\u00e7\u00f5es \u00e9 imensa. Essa cozinha \u00e9 um verdadeiro mosaico de culturas e se consolida como a escolha ideal para quem deseja comer bem, mas com leveza\u201d, destaca Caio.<\/p>\n
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Os preferidos dos clientes: chef lista o top 3 da culin\u00e1ria mediterr\u00e2nea<\/p>\n
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Conforme o chef Caio Fontenelle, os pratos favoritos dos frequentadores do Oliv Restaurante s\u00e3o o polvo com risoto pomodoro, o mignon com crocante de ervas e o fettuccine de mignon e gorgonzola.<\/p>\n
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“No Oliv, buscamos traduzir a ess\u00eancia da culin\u00e1ria mediterr\u00e2nea em pratos que equilibram frescor, sabor e criatividade. Destaque para o polvo grelhado, que traz a leveza e a riqueza do mar em cada garfada. Para quem prefere carne, duas op\u00e7\u00f5es com mignon conquistam o p\u00fablico: o crocante de ervas e o fettuccine ao creme leve de gorgonzola, que combinam texturas e sabores marcantes. Esses pratos refletem exatamente o que o nosso p\u00fablico mais valoriza: qualidade, frescor e uma experi\u00eancia de sabor \u00fanica. Nosso diferencial est\u00e1 em respeitar as ra\u00edzes mediterr\u00e2neas, mas sempre com um toque pr\u00f3prio, pensado para transformar cada refei\u00e7\u00e3o em um momento especial”, finaliza Caio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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