O Dia Mundial do Coquetel, celebrado em 13 de maio, \u00e9 uma homenagem \u00e0 hist\u00f3ria e \u00e0 cultura da coquetelaria. Para marcar a data, o V\u00f4 Z\u00e9, conhecido por sua atmosfera \u00fanica que une gastronomia regional \u00e0 cozinha criativa e cosmopolita, relembra drinks autorais que promovem uma experi\u00eancia sensorial, combinando ingredientes frescos, t\u00e9cnica e criatividade.<\/p>\n
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Desenvolvida inicialmente pelo bartender Caio Bonneau, refer\u00eancia na coquetelaria brasileira, especialmente por usar ingredientes nativos dos biomas brasileiros, a carta de drinks autorais tem se reinventado nesses nove meses de casa.<\/p>\n
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\u201cDesde que inauguramos o V\u00f4 Z\u00e9, em agosto de 2024, confirmamos a proposta de sermos inovadores e ousados, sem perder nunca o toque tradicional cai\u00e7ara. Isso se reflete nas cria\u00e7\u00f5es do bar, com nossos coquet\u00e9is\u201d, diz Scarlett Mac\u00e1rio.<\/p>\n
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Uma homenagem \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o da coquetelaria, mas com um toque de ousadia e inova\u00e7\u00e3o, os coquet\u00e9is do V\u00f4 Z\u00e9 contam com ingredientes frescos e de alta qualidade, valorizando os produtores locais e a sazonalidade.<\/p>\n
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3 Tend\u00eancias da Coquetelaria<\/p>\n
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O V\u00f4 Z\u00e9 est\u00e1 alinhado com as principais tend\u00eancias do mundo da coquetelaria, que incluem:<\/p>\n
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Valoriza\u00e7\u00e3o de ingredientes frescos e locais: a carta do V\u00f4 Z\u00e9 prioriza ingredientes da esta\u00e7\u00e3o e produtores da regi\u00e3o, garantindo sabores aut\u00eanticos e frescos. Um \u00f3timo exemplo disso \u00e9 o \u201cGuava Puch\u201d, que leva goiaba e cambuci, rum, licor de sabugueiro e de laranja, clarificado com leite de coco. Suas caracter\u00edsticas s\u00e3o: frutado, levemente c\u00edtrico e aveludado.<\/p>\n
Coquet\u00e9is cl\u00e1ssicos reinventados: os drinks do V\u00f4 Z\u00e9 revisitam cl\u00e1ssicos da coquetelaria com um toque autoral, utilizando t\u00e9cnicas modernas e combina\u00e7\u00f5es inusitadas. Aqui, o Piscossaura Sour rouba a cena, com a releitura do cl\u00e1ssico Whiskey Sour. Sua caracter\u00edstica c\u00edtrica e frutada surge a partir da combina\u00e7\u00e3o de Pisco Capel, ju\u00e7ara, xarope de mexerica e lim\u00e3o.<\/p>\n
Apresenta\u00e7\u00e3o impec\u00e1vel: cada drink \u00e9 uma obra de arte, com aten\u00e7\u00e3o aos detalhes na escolha dos copos, guarni\u00e7\u00f5es e na finaliza\u00e7\u00e3o. Todos os drinks da casa levam charme e cuidado \u2014 afinal, a apresenta\u00e7\u00e3o na coquetelaria \u00e9 uma etapa indispens\u00e1vel. O Abuelo, com tequila, pimenta jalape\u00f1o, casca de melancia e lim\u00e3o, al\u00e9m de frutado, refrescante e picante, \u00e9 lindo!<\/p>\n
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Sobre o V\u00f4 Z\u00e9<\/p>\n
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Combinando um ambiente descontra\u00eddo com um card\u00e1pio criativo e inovador, o V\u00f4 Z\u00e9 traz o conceito Fast Casual para Ubatuba, SP, ao mesmo tempo que se inspira na tradi\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica familiar. Fundado por Davi Mac\u00e1rio, o restaurante conta com um projeto arquitet\u00f4nico \u00fanico, assinado por Herbert Holdefer e uma proposta de atendimento que valoriza a qualidade e a satisfa\u00e7\u00e3o dos clientes, um destino para quem busca uma experi\u00eancia original. Ao mesmo tempo que traz refer\u00eancias de todo o mundo, tamb\u00e9m valoriza ingredientes e cultura local trazendo biodiversidade no card\u00e1pio, com cria\u00e7\u00f5es como as de Caio Bonneau, bartender premiado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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