Benini Massas aposta em afeto, tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o com massa artesanal recheada de b\u00fafala e lim\u00e3o siciliano; e lembra: cozinhar juntos fortalece os la\u00e7os entre m\u00e3es e filhos<\/p>\n
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O Dia das M\u00e3es \u00e9, para muitas fam\u00edlias, o momento mais afetivo do ano, n\u00e3o apenas pelas homenagens, mas pelos encontros em volta da mesa. \u00c9 na cozinha que hist\u00f3rias s\u00e3o passadas de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, onde o tempo ganha outro ritmo e o carinho se expressa em forma de receitas. Pensando nisso, a Benini Massas \u2014 empresa familiar conhecida por suas receitas artesanais com ra\u00edzes centen\u00e1rias \u2014 , criou um prato especial para a data: o Cora\u00e7\u00e3o recheado com Mu\u00e7arela de B\u00fafala e Raspas de Lim\u00e3o Siciliano, uma receita que une tradi\u00e7\u00e3o e leveza, ideal para celebrar o amor com sabor.<\/p>\n
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\u201cComida \u00e9 gesto. A cozinha \u00e9 o espa\u00e7o onde o amor se traduz em a\u00e7\u00f5es concretas, desde o cortar dos ingredientes at\u00e9 o servir \u00e0 mesa. Criar uma receita em forma de cora\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 apenas um charme visual, \u00e9 um convite ao cuidado, ao tempo junto, ao v\u00ednculo\u201d, explica Gabriel Bueno, fundador da Benini Massas.<\/p>\n
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E a ci\u00eancia comprova: cozinhar em fam\u00edlia estreita la\u00e7os emocionais. Segundo um estudo da Universidade de Columbia, adolescentes que fazem refei\u00e7\u00f5es com suas fam\u00edlias com frequ\u00eancia t\u00eam maior autoestima e melhor desempenho escolar. Outro levantamento da Universidade de Alberta, no Canad\u00e1, aponta que crian\u00e7as que cozinham com os pais desenvolvem melhor a criatividade, habilidades sociais e senso de pertencimento.<\/p>\n
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\u201c\u00c9 na cozinha que a gente aprende sobre heran\u00e7a, escuta hist\u00f3rias, vive o cuidado em sua forma mais palp\u00e1vel. Nossa proposta \u00e9 que o Dia das M\u00e3es seja menos sobre presentes caros e mais sobre presen\u00e7a de verdade, com sabor, com m\u00e3os na massa e com alma\u201d, completa Gabriel.<\/p>\n
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Essa valoriza\u00e7\u00e3o das rela\u00e7\u00f5es e das tradi\u00e7\u00f5es est\u00e1 no DNA da Benini. A hist\u00f3ria da marca come\u00e7ou h\u00e1 mais de 100 anos, quando os segredos da fam\u00edlia cruzaram o oceano, da It\u00e1lia para o Brasil. Fundada pelos irm\u00e3os Gabriel e Thiago Bueno com o apoio da m\u00e3e, T\u00e2nia Benini, a empresa carrega esse legado no preparo artesanal de cada massa \u2014 uma heran\u00e7a que conecta gera\u00e7\u00f5es \u00e0 mesa. \u201cAs receitas que usamos hoje v\u00eam da nossa tatarav\u00f3 e bisav\u00f3, passadas pela nossa m\u00e3e. Sempre mantivemos o compromisso de preserv\u00e1-las da forma mais aut\u00eantica poss\u00edvel\u201d, conta Gabriel.<\/p>\n
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Um cora\u00e7\u00e3o \u00e0 mesa<\/p>\n
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A receita da Benini para este dia especial, mistura tradi\u00e7\u00e3o e sofistica\u00e7\u00e3o. A massa artesanal, feita com ovos e farinha da melhor qualidade, ganha formato de cora\u00e7\u00e3o e \u00e9 recheada com mu\u00e7arela de b\u00fafala e raspas de lim\u00e3o siciliano \u2014 um toque c\u00edtrico que equilibra o sabor e d\u00e1 leveza \u00e0 prepara\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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Perfeita para um almo\u00e7o especial em fam\u00edlia, a receita serve de cinco a seis pessoas e pode ser congelada ap\u00f3s o preparo, mantendo sabor e textura. Para quem busca praticidade sem abrir m\u00e3o da experi\u00eancia, a Benini tamb\u00e9m oferece a massa artesanal j\u00e1 pronta \u2014 uma op\u00e7\u00e3o ideal para focar no que realmente importa: o momento \u00e0 mesa.<\/p>\n
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Confira a receita completa abaixo:<\/p>\n
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Cora\u00e7\u00e3o de Massa Artesanal com B\u00fafala e Lim\u00e3o Siciliano<\/p>\n
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Rendimento: cerca de 2kg de massa pronta recheada (serve 5 a 6 pessoas)<\/p>\n
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Ingredientes da Massa Artesanal<\/p>\n
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1kg de farinha de trigo<\/p>\n
10 ovos inteiros (ou 500ml de gema pasteurizada ou in natura, para uma cor mais intensa)<\/p>\n
Modo de Preparo da Massa<\/p>\n
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Bata os ovos at\u00e9 obter uma mistura homog\u00eanea<\/p>\n
Misture com a farinha at\u00e9 desaparecerem os pontos brancos (aprox. 10 min)<\/p>\n
Trabalhe com as m\u00e3os at\u00e9 obter textura firme e uniforme<\/p>\n
Divida e abra a massa com cilindro ou rolo, afinando aos poucos<\/p>\n
Corte com moldes em formato de cora\u00e7\u00e3o<\/p>\n
Recheio<\/p>\n
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500g de mu\u00e7arela de b\u00fafala ralada<\/p>\n
Raspas de \u00bd lim\u00e3o siciliano (apenas a parte amarela)<\/p>\n
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Misture os ingredientes e coloque pequenas por\u00e7\u00f5es sobre os moldes.<\/p>\n
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Montagem Final<\/p>\n
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Posicione a massa aberta sobre o molde<\/p>\n
Acomode o recheio no centro<\/p>\n
Cubra com outra camada de massa e sele as bordas<\/p>\n
Corte no formato de cora\u00e7\u00e3o e cozinhe por cerca de 1:30 min<\/p>\n
Pode ser congelado ou servido com o molho de sua prefer\u00eancia<\/p>\n
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Sobre a Benini Massas<\/p>\n
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Fundada em 2012, a Benini Massas \u00e9 uma empresa familiar especializada na produ\u00e7\u00e3o de massas artesanais de alta qualidade, feitas com receitas tradicionais transmitidas de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o. Com um portf\u00f3lio que conta com mais de 50 formatos e 100 recheios exclusivos, a Benini atende restaurantes, mercados e emp\u00f3rios do Vale do Para\u00edba, oferecendo produtos diferenciados e com sabor \u00fanico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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