A chef Janaina Rickmann, da Enoteca Decanter Blumenau, ensina um prato f\u00e1cil e sofisticado para incrementar o almo\u00e7o: Beef Mostarda com Batatas Bravas e harmoniza\u00e7\u00e3o com vinho tinto Terranoble.<\/p>\n
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O Dia das M\u00e3es est\u00e1 se aproximando e buscamos n\u00e3o apenas surpreender com um bom almo\u00e7o, mas, criar uma lembran\u00e7a afetiva atrav\u00e9s de uma refei\u00e7\u00e3o feita com carinho e claro, um bom vinho para harmonizar. Foi com essa proposta que a chef Janaina Rickmann, da Enoteca Decanter Blumenau, preparou uma receita que equilibra conforto e sofistica\u00e7\u00e3o: Beef Mostarda com Batatas Bravas. Um prato arom\u00e1tico, cheio de textura e sabor, perfeito para celebrar esse momento t\u00e3o especial em fam\u00edlia.<\/p>\n
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Confira abaixo a receita:<\/p>\n
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“Vamos come\u00e7ar pelas batatas, que s\u00e3o um charme \u00e0 parte”, explica Janaina. \u201cUso batatas asterix, que v\u00e3o ao forno com azeite, alecrim, sal e pimenta at\u00e9 ficarem douradinhas e crocantes por fora. Enquanto elas assam, \u00e9 hora de selar um generoso medalh\u00e3o de mignon na frigideira quente, garantindo uma carne suculenta e dourada por fora\u201d, explica Janaina.<\/p>\n
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A chef ainda completa: \u201cO toque final vem com o molho cremoso de mostarda de Dijon e creme de leite fresco, perfumado com uma folhinha de alecrim. \u00c9 um molho que abra\u00e7a a carne. Conforta. Traz essa sensa\u00e7\u00e3o de comida feita com afeto, como as m\u00e3es merecem\u201d, destaca.<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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1kg de medalh\u00f5es de l\u00e9 mignon<\/p>\n
200g de manteiga<\/p>\n
300g de nata<\/p>\n
500ml de creme de leite fresco<\/p>\n
250g de mostarda dijon<\/p>\n
3 galhos de alecrim<\/p>\n
Sal e pimenta \u201ca gosto\u201d<\/p>\n
2kg de batata asterix<\/p>\n
120ml de azeite de oliva<\/p>\n
300g farinha panko<\/p>\n
1 lim\u00e3o siciliano<\/p>\n
1 cebola branca<\/p>\n
120 ml de azeite de oliva<\/p>\n
Harmoniza\u00e7\u00e3o que emociona<\/p>\n
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Para elevar a experi\u00eancia \u00e0 altura da ocasi\u00e3o, Janaina recomenda harmonizar com um vinho tinto da vin\u00edcola chilena Terranoble, dispon\u00edvel na Enoteca Decanter Blumenau. “A acidez e os aromas desse vinho elegante equilibram perfeitamente a cremosidade do molho e a maciez da carne. \u00c9 uma combina\u00e7\u00e3o que faz o almo\u00e7o ganhar ainda mais sentido”, diz.<\/p>\n
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Decanter<\/p>\n
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Uma das maiores e mais destacadas importadoras de vinhos do Brasil, a Decanter foi eleita a Importadora do Ano, na edi\u00e7\u00e3o anual de vinhos da revista Gula. Fundada em Blumenau, em 1997, conta com mais de 50 distribuidores por todo o pa\u00eds, al\u00e9m da rede de Enotecas Decanter. Seriedade, respeito ao cliente e uma pol\u00edtica de pre\u00e7os convidativos t\u00eam sido alguns dos suportes desse crescimento. No entanto, \u00e9 a esmerada sele\u00e7\u00e3o de vinhos que d\u00e1 corpo \u00e0 empresa.<\/p>\n
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Visite a Enoteca Decanter Blumenau, na Av. Brasil, 630 – Ponta Aguda, Blumenau – SC. Hor\u00e1rios de Funcionamento: Loja – segunda a sexta-feira 09h \u00e0s 19h, e s\u00e1bado: 09h \u00e0s 13h e Wine Bar – ter\u00e7a a sexta: 18h \u00e0s 23h.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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