Tradicional restaurante italiano celebra o m\u00eas das m\u00e3es com card\u00e1pio pensado exclusivamente para elas<\/p>\n
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Comemorado no pr\u00f3ximo dia 11, o Dia das M\u00e3es \u00e9 uma data especialmente querida no Ponte Vecchio. T\u00e3o especial que o restaurante reservou o m\u00eas inteiro em homenagem a elas.<\/p>\n
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Inspirado na fartura das \u201cmammas\u201d italianas, conhecidas no mundo todo pela generosidade das por\u00e7\u00f5es e pela rela\u00e7\u00e3o apaixonada e afetiva com a comida, e nos ingredientes da esta\u00e7\u00e3o, o chef Cesar Rissetti Valerio criou um menu especial com cinco novos pratos, incluindo sobremesa, para receber as fam\u00edlias curitibanas durante todo o m\u00eas de maio<\/p>\n
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Passo 1: A entrada \u00e9 primorosa, como amor de m\u00e3e<\/p>\n
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Com a Insalata di Carciofi e Parmigiano, preparada com alcachofras frescas, generosas lascas de parmes\u00e3o, alface americana crocante, e o toque do chef: um molho c\u00edtrico que une suco de lim\u00e3o, azeite extravirgem, sal e pimenta-do-reino em aroma e sabor.<\/p>\n
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Passo 2: O prato principal \u00e9 complexo e aconchegante: como um abra\u00e7o<\/p>\n
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O Risoto de pato com radiche roxo, que equilibra a folha de sabor amargo e sofisticado com a intensidade da carne de pato, \u00e9 outra op\u00e7\u00e3o criada especialmente para a data.<\/p>\n
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Raviolis recheados com Ricota e Lim\u00e3o Siciliano, massa delicada servida com um leve molho de manteiga e s\u00e1lvia fresca e finalizados com raspas de lim\u00e3o.<\/p>\n
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Aos apaixonados por frutos do mar, o restaurante traz o Polvo Guanciale, que une a delicadeza do polvo cozido lentamente com a intensidade do guanciale, bochecha de porco curada protagonista de um molho rico, que pode ser harmonizado com qualquer uma das massas frescas da casa.<\/p>\n
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Passo 3: A do\u00e7ura n\u00e3o poderia faltar: como o cuidado que s\u00f3 uma m\u00e3e tem<\/p>\n
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Para encerrar a refei\u00e7\u00e3o, a sobremesa \u00e9 a Tartelette di Cioccolato e Lavanda, que une a intensidade do chocolate amargo ao perfume floral da lavanda \u2014 flor comest\u00edvel usada com frequ\u00eancia na confeitaria italiana. \u201cEsse menu \u00e9 nossa forma de homenagem nessa data tradicional, sempre com ingredientes frescos e de acordo com a esta\u00e7\u00e3o”, comenta o chef Valerio.<\/p>\n
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Card\u00e1pio especial M\u00eas das M\u00e3es Ponte Vecchio<\/p>\n
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Data: De 5 a 31 de maio<\/p>\n
Funcionamento:<\/p>\n
Aberto de domingo a domingo<\/p>\n
Das 11h30 \u00e0s 14h30 durante a semana<\/p>\n
Das 11h30 \u00e0s 15h nos fins de semana<\/p>\n
Estacionamento pr\u00f3prio<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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