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Professor Dr. Janilson Avelino, do curso de Nutri\u00e7\u00e3o do Centro Universit\u00e1rio UNIP\u00ca aponta que entre as comidas e bebidas mais consumidas est\u00e3o o peru, a rabanada, o salpic\u00e3o, o panetone e champanhe<\/p>\n
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Fim de ano chegou e com ele sentimentos como alegria, paz, al\u00edvio e claro, o apetite, invadem os cora\u00e7\u00f5es dos brasileiros e daqueles que amam as festas desta \u00e9poca. O Natal e Ano Novo s\u00e3o eventos que representam amor, reflex\u00e3o e comemora\u00e7\u00e3o para boa parte da cultura brasileira. E justamente por isso servem como momentos de reuni\u00e3o \u00e0 mesa para realizar uma \u00f3tima refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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Durante esse per\u00edodo, uma das prioridades das fam\u00edlias \u00e9 decidir as refei\u00e7\u00f5es para as festas, que s\u00e3o muito importantes e comp\u00f5em suas tradi\u00e7\u00f5es e comemora\u00e7\u00f5es. E segundo o nutricionista e professor Dr. Janilson Avelino da Silva, do curso de Nutri\u00e7\u00e3o do Centro Universit\u00e1rio de Jo\u00e3o Pessoa \u2013 Unip\u00ea, dependendo da regi\u00e3o do Brasil, as tradi\u00e7\u00f5es alimentares mudam, representando a cultura e costumes de cada local.<\/p>\n
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\u201cNo Nordeste, muitas fam\u00edlias servem pernil de bode ao forno, cuscuz com manteiga de garrafa e bolo de rolo com queijo do reino. No Centro-Oeste, temos a presen\u00e7a de sobremesas com frutas do cerrado, o empad\u00e3o goiano e o frango caipira. No Norte, os peixes de \u00e1gua doce t\u00eam protagonismo, ao lado das farofas com castanhas, do arroz de tucum\u00e3 e da salada de folhas de jambu. J\u00e1 no Sudeste, a presen\u00e7a do bacalhau portugu\u00eas no Rio \u00e9 forte, assim como os su\u00ednos recheados e pururucados em Minas, o arroz enriquecido dos bandeirantes em S\u00e3o Paulo, a torta capixaba super enfeitada no Esp\u00edrito Santo. E por fim, no Sul, h\u00e1 forte influ\u00eancia das culturas alem\u00e3, su\u00ed\u00e7a, polonesa e italiana, com seus strudels, carnes assadas em fogos de ch\u00e3o e p\u00e3es recheados, tanto doces como salgados.\u201d<\/p>\n
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Janilson tamb\u00e9m explica a origem de algumas tradi\u00e7\u00f5es, como o ato de comer lentilha durante a virada de ano para trazer sorte. \u201c\u00c9 porque a lentilha se assemelha as moedas romanas, sendo associada \u00e0 riqueza e prosperidade. A pr\u00f3pria B\u00edblia cita esse alimento no Antigo Testamento. Em uma passagem, Esa\u00fa, filho de Isaac, troca seus direitos como primog\u00eanito por um prato de lentilha. Posteriormente, ele se torna um homem rico.\u201d<\/p>\n
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Abaixo, o professor compartilha uma forma diferente para realizar receitas para as duas datas. Confira!<\/p>\n
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Frango natalino recheado<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
1 frango inteiro j\u00e1 pr\u00e9-assado<\/p>\n
1 cebola<\/p>\n
Azeite<\/p>\n
Farinha de mandioca<\/p>\n
Peito de peru<\/p>\n
Queijo coalho<\/p>\n
Azeitona<\/p>\n
Ervilha e milho verde<\/p>\n
Or\u00e9gano<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
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Leve todos os ingredientes a frigideira com azeite, come\u00e7ando pela cebola e finalize com farinha, produzindo, assim um recheio especial para o frango. Abra o frango, coloque o recheio dentro. Se precisar amarrar, fa\u00e7a isso com um barbante e leve ao forno s\u00f3 para finalizar.<\/p>\n
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Fricass\u00ea de frango<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
1 lata de requeij\u00e3o light<\/p>\n
1 lata de milho verde<\/p>\n
Azeitona sem caro\u00e7o<\/p>\n
Peito de frango desfiado<\/p>\n
Mu\u00e7arela fatiada<\/p>\n
Batata palha<\/p>\n
1 x\u00edcara de \u00e1gua<\/p>\n
1 pitada de sal<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
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Bata no liquidificador o milho, o requeij\u00e3o e a \u00e1gua; refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal at\u00e9 ficar com uma textura espessa. Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mu\u00e7arela e espalhe a batata palha por cima; leve ao forno at\u00e9 borbulhar. Sirva com arroz branco.<\/p>\n
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Rabanada (sobremesa para as duas datas)<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
3 p\u00e3es franceses amanhecidos<\/p>\n
2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de leite<\/p>\n
\u00bd lata de leite condensado<\/p>\n
3 ovos<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00f3leo para fritar<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar para polvilhar<\/p>\n
canela em p\u00f3 a gosto para polvilhar<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
Corte os p\u00e3es em fatias m\u00e9dias. Em uma tigela, misture o leite com o leite condensado. Em outra tigela, bata os ovos com um garfo at\u00e9 ficar uma mistura homog\u00eanea. Leve uma frigideira com \u00f3leo ao fogo para aquecer. Na tigela com o leite, coloque algumas fatias de p\u00e3o e deixe de molho por 1 minuto. Transfira para uma peneira e escorra o excesso do leite. Passe as fatias pelos ovos batidos e coloque imediatamente na frigideira. Deixe cada lado dourar por 2 minutos. Retire as rabanadas com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel-toalha. Se o \u00f3leo ficar muito sujo, passe-o por uma peneira forrada com papel-toalha. Em um prato fundo, misture o a\u00e7\u00facar e a canela. Polvilhe as fatias com a mistura e sirva.<\/p>\n
Sobre o Unip\u00ea<\/p>\n
Fundado em 1971, o Centro Universit\u00e1rio de Jo\u00e3o Pessoa \u2013 Unip\u00ea possui conceito 5 pelo MEC, conforme avalia\u00e7\u00e3o in loco de recredenciamento presencial e credenciamento EAD, sendo a \u00fanica institui\u00e7\u00e3o privada do estado a conquistar este feito, solidificando-se entre as melhores do pa\u00eds. O Unip\u00ea \u00e9 reconhecido pela sua contribui\u00e7\u00e3o para o desenvolvimento da Educa\u00e7\u00e3o no Brasil e na Para\u00edba, tendo um forte trip\u00e9 de ensino, pesquisa e extens\u00e3o em sua comunidade. A Institui\u00e7\u00e3o oferta cursos de gradua\u00e7\u00e3o, presenciais e a dist\u00e2ncia, e p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o (lato e stricto sensu) em diversas \u00e1reas do conhecimento. Pertence ao grupo Cruzeiro do Sul Educacional, um dos mais representativos do Pa\u00eds, e re\u00fane institui\u00e7\u00f5es academicamente relevantes e marcas reconhecidas em seus respectivos mercados. Visite: www.unipe.edu.br e conhe\u00e7a o Nosso Jeito de Ensinar.<\/p>\n
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XCOM \u2013 Ag\u00eancia de Comunica\u00e7\u00e3o do Unip\u00ea<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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