Giostra Cuccina, Alma RS e o nov\u00edssimo OCRE ofereceram pratos diferenciados neste feriado Santo<\/p>\n
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A Semana Santa ganha novos sabores nos restaurantes do Grupo Casa Hot\u00e9is, com menus exclusivos que reinterpretam tradi\u00e7\u00f5es com criatividade, ingredientes frescos e o toque autoral de grandes chefs. De Gramado aos Campos de Cima da Serra, as casas do grupo – Giostra Cuccina, Alma RS e o nov\u00edssimo OCRE – oferecem experi\u00eancias gastron\u00f4micas \u00fanicas para celebrar a data com afeto e excel\u00eancia.<\/p>\n
Giostra Cuccina: um cl\u00e1ssico \u00e0 moda da montanha<\/p>\n
No charmoso Hotel Casa da Montanha, em Gramado, o restaurante Giostra Cuccina apresenta uma releitura sofisticada de um cl\u00e1ssico da P\u00e1scoa: o Baccal\u00e0 Confit all\u2019Olio di Oliva com Polenta, Asparagi e Croccante. Assinada pelo chef Manoel de Oliveira, a receita traz o bacalhau confitado lentamente em azeite e \u00f3leo de girassol, servido sobre uma cremosa polenta com mascarpone e parmes\u00e3o. O prato \u00e9 finalizado com aspargos grelhados, tomates assados, azeitonas pretas e um delicado crocante de parmes\u00e3o e aveia.<\/p>\n
Alma RS: leveza e alma nos Campos de Cima da Serra<\/p>\n
No Parador Cambar\u00e1 do Sul, o restaurante Alma RS do chef Vladimir Paiva prop\u00f5e um prato que reflete a ess\u00eancia do glamping e valoriza os ingredientes da regi\u00e3o: a Truta Cambar\u00e1. Leve e saborosa, ela \u00e9 assada no forno a lenha e finalizada com manteiga artesanal de noz-pec\u00e3. Recheada com legumes frescos, ervas e azeite de oliva, a truta \u00e9 servida com babaganoush, coalhada temperada e batatas com mel. Uma combina\u00e7\u00e3o perfeita para quem busca conex\u00e3o com a natureza tamb\u00e9m \u00e0 mesa.<\/p>\n
OCRE: a P\u00e1scoa com alma, por Roberta Sudbrack<\/p>\n
J\u00e1 no rec\u00e9m-inaugurado OCRE, restaurante do Hotel Wood, a renomada chef Roberta Sudbrack criou uma sequ\u00eancia especial para celebrar a data com afeto e simplicidade, sem abrir m\u00e3o da sofistica\u00e7\u00e3o. A experi\u00eancia come\u00e7a com o couvert do Ocre: p\u00e3o caseiro, manteiga caipira da regi\u00e3o, azeite com bas\u00edlico defumado e pimenta de cheiro, azeitonas marinadas e uma panelinha de queijo derretido no forno \u00e0 carv\u00e3o. Na entrada, a polenta cremosa gratinada com aspargos e cogumelos da Marisa surpreende pela delicadeza. O prato principal \u00e9 o tradicional bacalhau na brasa, preparado no forno \u00e0 carv\u00e3o, acompanhado de batatinhas e cebolas assadas \u2014 um prato que honra a tradi\u00e7\u00e3o da P\u00e1scoa com personalidade. Para encerrar, a mousse de chocolate na travessa com creme ingl\u00eas de baunilha fecha a refei\u00e7\u00e3o com do\u00e7ura. Como lembran\u00e7a, cada cliente recebe um ovinho de P\u00e1scoa do Ocre, para levar e saborear em casa.<\/p>\n
Mais informa\u00e7\u00f5es em https:\/\/www.casahoteis.com.br\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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