Uma das iguarias mais vers\u00e1teis da culin\u00e1ria, mas ainda pouco conhecida, a vieira ganhou releituras diferenciadas no restaurante Nuu Nikkei<\/p>\n
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Um dos ingredientes mais vers\u00e1teis da culin\u00e1ria s\u00e3o as vieiras, um molusco de sabor levemente adocicado, que lembra as ostras e que pode ser servido, por exemplo, em saladas, sandu\u00edches e massas, sendo oferecido cru, gratinado ou salteado. Apesar de ser um ingrediente dispon\u00edvel em qualquer \u00e9poca do ano, ainda \u00e9 para muitos uma iguaria pouco conhecida. Em Curitiba (PR), o badalado restaurante Nuu Nikkei, comandando pelo premiado chef Carlos Alata, oferece vieiras vers\u00f5es.<\/p>\n
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Uma delas \u00e9 o Tartar de vieiras servido com barriga de salm\u00e3o, botarga e creme c\u00edtrico, um mix refrescante e muito saboroso. O Niguiri Trufado, selado, com massago e cebolinha – massago s\u00e3o ovas do peixe capelim, um pequeno peixe abundante no norte do Atl\u00e2ntico e do Pac\u00edfico \u2013 \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o deliciosa do card\u00e1pio. H\u00e1 dispon\u00edvel no menu tamb\u00e9m o Niguiri de vieira, com creme de uni, al\u00e9m do Niguiri de Vieira Trufado. E \u00e9 poss\u00edvel experimentar o Uramaki Hotate Smoked, as Vieiras a Parmesiana e um Ceviche de Tr\u00eas Mares, que inclui vieiras. Para finalizar o menu caprichado do restaurante, sashimis de vieiras, frescos e deliciosos.<\/p>\n
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\u201cAqui no Nuu Nikkei, conseguimos unir tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o em cada prato, fazendo uma mescla irresist\u00edvel entre as culin\u00e1rias do Jap\u00e3o e do Peru. Para quem nunca provou vieira, ou \u00e9 f\u00e3, \u00e9 uma oportunidade imperd\u00edvel de se surpreender com os preparos que temos aqui. Procuramos apresentar a iguaria em diferentes vers\u00f5es, tudo para que nossos clientes fa\u00e7am ideia de sua versatilidade”, conta o chef Carlos Alata.<\/p>\n
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O Nuu Nikkei funciona na Rua Fernando Simas (n\u00b0 333), no bairro Bigorrilho, durante o jantar, de ter\u00e7a a domingo, a partir das 18h; e almo\u00e7o, aos s\u00e1bados e domingos, das 12h \u00e0s 15h. Reservas e mais informa\u00e7\u00f5es no perfil oficial do restaurante no Instagram: @nuunikkei<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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