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Entre as propostas do restaurante, est\u00e1 proporcionar uma experi\u00eancia genu\u00edna aos clientes com pescados brancos diferenciados e frutos do mar de qualidade<\/p>\n
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Com menu exclusivo e dose dupla de cervejas e drinks selecionados pela casa, chega para ficar o happy hour do MIZU. Das 17h30 \u00e0s 19h, de segundas a s\u00e1bados, o restaurante \u00e9 a pedida para quem quer findar o dia e iniciar a noite deleitando-se com a boa gastronomia japonesa e receitas da culin\u00e1ria asi\u00e1tica de diferentes pa\u00edses.<\/p>\n
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Assinadas por Dalton Rangel, famoso chef brasileiro, eleito o melhor chef de S\u00e3o Paulo em 2023, com a coautoria do jovem e talentoso chef ga\u00facho Bernardo Dias Costa, as cria\u00e7\u00f5es autorais do restaurante agradam a diferentes paladares. No card\u00e1pio de iguarias elaborado especificamente para o happy hour, as op\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m atendem diversas prefer\u00eancias, entre elas:<\/p>\n
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SUSHI-TEMAKI: shake (salm\u00e3o), philadelphia e tempur\u00e1 legumes;<\/p>\n
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CHIPS DE BATATA DOCE: salm\u00e3o kewpie;<\/p>\n
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COZINHA \u2013 TEMPUR\u00c1: camar\u00e3o, legumes e meio camar\u00e3o\/meio legumes;<\/p>\n
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YAKITORI: frango e porco.<\/p>\n
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Combos Seleciones \u2014 Diferentes a cada dia, os Combos Seleciones, cuidadosamente elaborados de forma autoral e artesanal pelo chef operacional do MIZU, Bernardo Dias Costa, v\u00eam conquistando o p\u00fablico da casa, que n\u00e3o se cansa de elogiar os peixes de qualidade utilizados por ele. Conforme explica o profissional, os Seleciones exploram o melhor que tem no mercado de pescados em cada \u00e9poca do ano. \u201cAssim, os clientes t\u00eam a oportunidade de degustar uma experi\u00eancia mais ex\u00f3tica e completa\u201d, destaca.<\/p>\n
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Entre eles, h\u00e1 o Selecione Niguiri, com oito pe\u00e7as; o Selecione Sashimi, com 12 pe\u00e7as; al\u00e9m do MIZU Exclusive, composto por uma dupla de niguiri e uma dupla de sashimi de shake tor\u00f4 (salm\u00e3o gordo) ou de bluefin (atum com mais gordura intramuscular, conferindo maciez \u00e0 sua carne). \u201cDesta forma, atendemos ao paladar de quem prefere pe\u00e7as com ou sem arroz e, com esse n\u00famero de pe\u00e7as, garantimos a exclusividade de sabor que o cliente merece\u201d, avalia Bernardo.<\/p>\n
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Preparo das pe\u00e7as \u2014 Bernardo explica que ao utilizar o bluefin, por exemplo, \u00e9 poss\u00edvel ma\u00e7aric\u00e1-lo levemente, para soltar um pouco da gordura, ou dar uma pincelada de shoyu, fazendo com que o peixe absorva o sabor. O chef comenta ainda sobre o unagi, uma enguia de \u00e1gua doce, tamb\u00e9m manipulada no MIZU. \u201cEste pescado dispensa finaliza\u00e7\u00f5es, porque vem em seu pr\u00f3prio molho, conferindo uma experi\u00eancia bem singular para quem o consome.\u201d O profissional ressalta que tanto no niguiri quanto no sashimi, as carnes usadas s\u00e3o as mesmas.<\/p>\n
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J\u00e1 com rela\u00e7\u00e3o ao niguiri, tradicionalmente, o arroz acompanha o peixe em fun\u00e7\u00e3o do vinagre que ele carrega, para que o sushi dure mais tempo. Mas, de acordo com Bernardo, hoje em dia a maneira como \u00e9 utilizado o arroz tem mais rela\u00e7\u00e3o com o sabor. No MIZU, o shari, que \u00e9 o arroz, inclui um molho espec\u00edfico, nem muito \u00e1cido nem doce demais, para a harmoniza\u00e7\u00e3o correta com os pescados. \u201cQueremos proporcionar uma experi\u00eancia mais purista, independentemente se o cliente fizer uso de shoyu, wasabi ou qualquer outro molho. Tanto para quem s\u00f3 come peixe, como para quem degustar niguiris com arroz, sendo que o sabor do arroz n\u00e3o vai se sobressair\u201d, comenta o chef operacional.<\/p>\n
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Molhos \u2014 Para finalizar a experi\u00eancia especial, enfatiza Bernardo, h\u00e1 o molho irizake, que tem a mesma fun\u00e7\u00e3o do shoyu: real\u00e7ar o sabor. Por\u00e9m, o shoyu puxa mais para o sabor salgado, j\u00e1 que \u00e9 feito \u00e0 base de soja, e o irizake, a partir do shake, por isso, mais adocicado. \u201cAcho o irizake fant\u00e1stico. Seu sabor \u00e9 delicado e levemente adocicado. Os dois podem ser utilizados juntos\u201d, salienta o profissional.<\/p>\n
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Sobre o Mizu Sushi Bar & Grill<\/p>\n
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Totalmente remodelado em sua concep\u00e7\u00e3o e em novo endere\u00e7o, na Rua Anita Garibaldi, 1865 \u2014 Bairro Boa Vista, o MIZU tem como proposta oferecer uma experi\u00eancia completa, que une enogastronomia, arquitetura e moda, em um \u00fanico local. O menu japon\u00eas apresenta influ\u00eancias da culin\u00e1ria asi\u00e1tica de diferentes pa\u00edses, proporcionando uma diversidade de sabores, tanto na gastronomia fria como na quente. O restaurante conta ainda com o exclusivo Wine Bar M\u00e1scara de Ferro, onde uma criteriosa sele\u00e7\u00e3o de vinhos e espumantes, nacionais e importados, e drinks est\u00e3o \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o para harmonizar com as receitas servidas no local.<\/p>\n
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O projeto arquitet\u00f4nico de interiores usa elementos na ambienta\u00e7\u00e3o da casa que remetem ao tema da \u00e1gua, j\u00e1 que \u201cmizu\u201d significa \u00e1gua em japon\u00eas, com linhas sinuosas, cores e estruturas que refor\u00e7am o conceito e dialogam com o nome do restaurante. O MIZU possui capacidade para at\u00e9 127 pessoas e quatro ambientes distintos. \u00c0 frente do empreendimento est\u00e1 a fintech Lyde Capital e os empres\u00e1rios Fabiano Zamberlan, s\u00f3cio da vin\u00edcola M\u00e1scara de Ferro, e Claudir Pirovano.<\/p>\n
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Servi\u00e7o:<\/p>\n
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Localiza\u00e7\u00e3o do MIZU: Anita Residence \u2014 Rua Anita Garibaldi, n\u00ba 1865, no Bairro Boa Vista (com estacionamento no local).<\/p>\n
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Funcionamento do restaurante MIZU: de segundas a s\u00e1bados, das 17h30 (happy hour) \u00e0s 23h30. Fechado aos domingos.<\/p>\n
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Hor\u00e1rio de happy hour: das 17h30 \u00e0s 19h, com menu diferenciado.<\/p>\n
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Pauta: Dixon Comunica\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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