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O objetivo \u00e9 que 25% da receita dos hot\u00e9is seja proveniente do setor de alimentos & bebidas (A&B) nos pr\u00f3ximos anos<\/p>\n
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Como parte de sua estrat\u00e9gia de Entretenimento, Alimentos e Bebidas (em ingl\u00eas, E&F&B \u2013 Entertainment, Food & Beverage), a Accor, l\u00edder mundial em hospitalidade, est\u00e1 lan\u00e7ando no Brasil novos conceitos gastron\u00f4micos que v\u00e3o desde a culin\u00e1ria t\u00edpica italiana e pratos regionais do Brasil a hamb\u00fargueres, comida peruana e op\u00e7\u00f5es plant-based.<\/p>\n
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Entre as novidades est\u00e1 o Lolatella Trattoria, restaurante de culin\u00e1ria italiana que est\u00e1 em implementa\u00e7\u00e3o no Novotel S\u00e3o Paulo Berrini, e o Base BBQ, dedicado ao churrasco brasileiro, j\u00e1 em opera\u00e7\u00e3o no Novotel S\u00e3o Paulo Morumbi e com previs\u00e3o de chegada em breve \u00e0s unidades Novotel S\u00e3o Jos\u00e9 dos Campos (SP), Novotel Porto Alegre Tr\u00eas Figueiras (RS) e Novotel Macei\u00f3 Paju\u00e7ara (AL).<\/p>\n
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Esses conceitos integram o Guia de Conceitos F&B da Accor, que re\u00fane 24 conceitos originais de alimentos e bebidas, adaptados \u00e0s demandas locais e prontos para implementa\u00e7\u00e3o em hot\u00e9is da rede no Brasil e nos pa\u00edses hisp\u00e2nicos. Com essa iniciativa, a Accor transforma seus bares e restaurantes em pontos de encontro n\u00e3o apenas para h\u00f3spedes, mas tamb\u00e9m para o p\u00fablico local, promovendo novas experi\u00eancias e aumentando a receita das unidades.<\/p>\n
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Pisco Sour, do QCeviche!<\/p>\n
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Recentemente, o Grupo tamb\u00e9m lan\u00e7ou um novo manual de coquet\u00e9is para aprimorar o servi\u00e7o de bar dos hot\u00e9is das marcas ibis, ibis Styles, Novotel e Mercure. Mesmo hot\u00e9is que n\u00e3o contavam com bartenders profissionais agora poder\u00e3o ampliar suas ofertas de drinks, garantindo uma experi\u00eancia excepcional e elevando a satisfa\u00e7\u00e3o dos clientes.<\/p>\n
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Olivier Hick, COO da Accor Brasil para a divis\u00e3o Premium, Midscale & Economy (PM&E), destaca: \u201cA implementa\u00e7\u00e3o de conceitos gastron\u00f4micos personalizados permite que cada hotel se conecte com seu destino e p\u00fablico local, oferecendo experi\u00eancias \u00fanicas. Atualmente, contamos com mais de 1.200 bares e restaurantes nas Am\u00e9ricas, e essa variedade de propostas representa um diferencial valioso para nossos investidores\u201d, comenta o executivo acrescentando que, nos pr\u00f3ximos meses, a rede planeja implementar 26 novos projetos de restaurantes, refor\u00e7ando sua lideran\u00e7a no setor de E&F&B.<\/p>\n
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Bowl do B\/Side<\/p>\n
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A meta \u00e9 aumentar o share da receita proveniente do setor de A&B para 25% nos hot\u00e9is da Accor a m\u00e9dio prazo. Essa estrat\u00e9gia aumenta a rentabilidade dos hot\u00e9is com A&B e valoriza o investimento dos parceiros. Um exemplo de sucesso \u00e9 o hotel Pullman S\u00e3o Paulo Vila Ol\u00edmpia, que no \u00faltimo ano teve faturamento milion\u00e1rio apenas com eventos que combinam entretenimento, alimentos e bebidas, incluindo o Dining in the Dark (jantar \u00e0s escuras), Art Battle (batalha de arte com DJs, drinks e gastronomia de qualidade), Art & Wine, experi\u00eancia que combina degusta\u00e7\u00e3o de vinhos e workshops de arte, e o Pullman Dinner Show (evento gastron\u00f4mico com m\u00fasica ao vivo).<\/p>\n
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Confira abaixo os 24 conceitos gastron\u00f4micos dispon\u00edveis para implementa\u00e7\u00e3o nos hot\u00e9is da Accor nas Am\u00e9ricas:<\/p>\n
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Lolatella Trattoria (culin\u00e1ria italiana)<\/p>\n
Base BBQ (churrasco brasileiro)<\/p>\n
QCeviche! (gastronomia peruana)<\/p>\n
YUCAF\u00c9 Earth-Based (cafeteria plant-based)<\/p>\n
ibis Kitchen (culin\u00e1ria cotidiana local)<\/p>\n
Gourmet Bar (card\u00e1pio baseado em produtos frescos e variadas bebidas)<\/p>\n
Convenience Store (loja de conveni\u00eancia 24 horas no lobby dos hot\u00e9is ibis budget)<\/p>\n
GREEM (menu variado e fresco, com op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis)<\/p>\n
BRAVAR Sports Bar (entretenimento esportivo, boa comida, cervejas e atmosfera animada)<\/p>\n
Sponta (pizzas exclusivas e uma carta de drinques especiais)<\/p>\n
B\/Side (hamb\u00fargueres e bowls)<\/p>\n
U!mano (culin\u00e1ria urbana, inspirada nas noites de S\u00e3o Paulo)<\/p>\n
Bistr\u00f467 (culin\u00e1ria francesa)<\/p>\n
Tartar & Tap Bar (culin\u00e1ria francesa)<\/p>\n
N\u2019Bar (pratos e bebidas que celebram os sabores de Minas Gerais)<\/p>\n
Cip\u00f3 Rest\u00f4 (culin\u00e1ria brasileira com receitas regionais)<\/p>\n
Maend\u00fa (culin\u00e1ria brasileira remetendo a uma nostalgia)<\/p>\n
Alicia\u2019s Tree House (rodeado de folhagens, com card\u00e1pio ideal para relaxar em uma atmosfera acolhedora)<\/p>\n
The Jar (refei\u00e7\u00f5es frescas e saladas, com foco em sabores saud\u00e1veis)<\/p>\n
Yaku Wasi (culinaria peruana inspirada na cultura inca)<\/p>\n
Burger vs Pizza (hamb\u00fargueres gourmet e pizzas)<\/p>\n
NUNA (card\u00e1pio com pratos focados em responsabilidade social e sustentabilidade)<\/p>\n
D\u00e9lia (culin\u00e1ria mexicana)<\/p>\n
Heliana (culin\u00e1ria de receitas caseiras)<\/p>\n
Al\u00e9m da variedade de conceitos, o comprometimento com a sustentabilidade \u00e9 um diferencial gastron\u00f4mico da Accor. Visando refor\u00e7ar seu papel como impulsionador de um modelo de alimenta\u00e7\u00e3o mais sustent\u00e1vel, o Grupo assumiu 7 compromissos principais a serem alcan\u00e7ados at\u00e9 2030, estruturados na Pol\u00edtica de Alimenta\u00e7\u00e3o Sustent\u00e1vel da Accor, veja abaixo:<\/p>\n
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Oferecer 25% de pratos vegetarianos ou \u00e0 base de vegetais nos card\u00e1pios;<\/p>\n
Oferecer receitas de baixo carbono;<\/p>\n
Servir itens de caf\u00e9, ch\u00e1 e cacau provenientes de fornecedores respons\u00e1veis;<\/p>\n
Garantir que pelo menos 5 produtos servidos no caf\u00e9 da manh\u00e3 sejam org\u00e2nicos;<\/p>\n
Favorecer fornecedores locais de alimentos e produtos sazonais;<\/p>\n
Proibir esp\u00e9cies de frutos do mar amea\u00e7adas de extin\u00e7\u00e3o e promover a pesca respons\u00e1vel;<\/p>\n
Agir em prol do bem-estar animal e incentivar os fornecedores a adotarem gradualmente pr\u00e1ticas de bem-estar animal.<\/p>\n
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SOBRE A ACCOR<\/p>\n
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A Accor Group \u00e9 um grupo hoteleiro l\u00edder mundial em hospitalidade, que oferece experi\u00eancias em mais de 110 pa\u00edses, com 5.700 propriedades, 10.000 bares e restaurantes, espa\u00e7os de bem-estar e coworking. O Grupo possui um dos ecossistemas de hospitalidade mais diversificados do setor, abrangendo mais de 45 marcas de hot\u00e9is, de luxo \u00e0 econ\u00f4micos, bem como de Lifestyle com a Ennismore. A Accor est\u00e1 focada em promover a\u00e7\u00f5es positivas por meio da \u00e9tica nos neg\u00f3cios, do turismo respons\u00e1vel, da sustentabilidade ambiental, do envolvimento da comunidade, da diversidade, equidade e da inclus\u00e3o. Fundada em 1967, a Accor SA tem sede na Fran\u00e7a e est\u00e1 listada publicamente na Bolsa de Valores Euronext Paris (c\u00f3digo ISIN: FR0000120404) e no mercado OTC (Ticker: ACCYY) nos Estados Unidos. Para obter informa\u00e7\u00f5es adicionais, acesse group.accor.com ou siga-nos no X, Facebook, LinkedIn, Instagram e TikTok.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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