Percebido pela ingest\u00e3o de alimentos ricos no amino\u00e1cido glutamato, o umami est\u00e1 naturalmente presente em ingredientes como o queijo parmes\u00e3o, tomate, cogumelos, camar\u00e3o, carne bovina e su\u00edna; confira sugest\u00f5es de preparo<\/p>\n
<\/p>\n
Considerado o quinto gosto b\u00e1sico do paladar humano, ao lado do doce, do salgado, do amargo e do azedo, o umami \u2013 uma palavra de origem japonesa que, em geral, significa \u201csaboroso\u201d \u2013 est\u00e1 naturalmente presente em diferentes alimentos consumidos no dia a dia, ricos no amino\u00e1cido glutamato. Queijo parmes\u00e3o, tomate maduro, milho, ervilha, aspargos, cogumelos, camar\u00e3o e prote\u00ednas como a carne bovina e a su\u00edna, s\u00e3o alguns dos ingredientes em que o sabor umami se destaca.<\/p>\n
<\/p>\n
Pensando nas pessoas que buscam ideias de como incluir esse sabor, que d\u00e1 \u201c\u00e1gua na boca\u201d, nos mais variados pratos do cotidiano, a Josapar, detentora das marcas Tio Jo\u00e3o, Meu Biju e Azeite Nova Oliva, preparou algumas dicas de receitas pr\u00e1ticas, nutritivas e saborosas que podem ser feitas em todas as ocasi\u00f5es. Risoto de carne de panela e parmes\u00e3o, sopa de aspargos com arroz integral, risoto de cogumelos e queijo grana padano e arroz ao curry e coco est\u00e3o entre as sugest\u00f5es da companhia, repletas de umami. Confira!<\/p>\n
<\/p>\n
Arroz parboilizado com camar\u00e3o e ervilha torta<\/p>\n
<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de Arroz Parboilizado Meu Biju<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 200g de ervilhas-tortas<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 500g de camar\u00f5es grelhados<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 Azeite Nova Oliva<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 Sal a gosto<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 Pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 Pimenta-biquinho para decorar (opcional)<\/p>\n
<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
<\/p>\n
Em uma panela, cozinhe o Arroz Parboilizado Meu Biju com a \u00e1gua, de acordo com a embalagem. Em outra panela, tire os fios das ervilhas-tortas e cozinhe por 5 minutos em \u00e1gua fervente. Pegue uma vasilha, coloque o arroz e acrescente os camar\u00f5es grelhados e misture tudo. Depois tempere com o Azeite Nova Oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto.<\/p>\n
<\/p>\n
Risoto de carne de panela e parmes\u00e3o<\/p>\n
<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 1 fio de Azeite Nova Oliva<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 \u00bd cebola processada<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de Arroz Especial para Risoto Meu Biju<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 \u00bd ta\u00e7a de vinho branco<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 1 litro de caldo de carne<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 250 g de carne cozida, desfiada e refogada<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 1 colher (sopa) de manteiga<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 100 g de queijo parmes\u00e3o em lascas<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 Sal e pimenta a gosto<\/p>\n
<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
<\/p>\n
Em uma panela com um fio de Azeite Nova Oliva, refogue a cebola. Depois, acrescente o Arroz Especial para Risoto Meu Biju e o vinho branco. Aos poucos, v\u00e1 adicionando o caldo de carne, mexendo sempre at\u00e9 branquear o gr\u00e3o. Em seguida, acrescente a carne de panela desfiada, uma colher de manteiga e deixe cozinhar at\u00e9 o gr\u00e3o ficar macio. Acerte o sal e a pimenta. Sirva com lascas de queijo parmes\u00e3o por cima.<\/p>\n
<\/p>\n
Arroz integral com abacaxi e lombo su\u00edno grelhado<\/p>\n
<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 1 x\u00edcara de Arroz Integral Meu Biju<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 150 g de abacaxi<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 200 g de lombo su\u00edno<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 Meia cebola picada<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 Sal e pimenta a gosto<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 1 fio de Azeite Nova Oliva<\/p>\n
<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
<\/p>\n
Cozinhe o Arroz Integral Meu Biju seguindo as instru\u00e7\u00f5es da embalagem. Reserve. Pegue o lombo e o abacaxi e corte em tiras. Com um fio de Azeite Nova Oliva em uma frigideira, refogue o lombo e retire. Em seguida, refogue o abacaxi e a cebola. Junte o lombo e o arroz integral, misture bem e sirva.<\/p>\n
<\/p>\n
Salada de arroz integral com frango e cogumelos<\/p>\n
<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
<\/p>\n
\u2013 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de Arroz Integral Meu Biju<\/p>\n
\u2013 1 bandeja de cogumelos Paris<\/p>\n
\u2013 300 g de peito de frango grelhado cortado em cubos<\/p>\n
\u2013 300 g de queijo parmes\u00e3o ralado (grosso)<\/p>\n
\u2013 Azeite Nova Oliva<\/p>\n
\u2013 Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n
<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
<\/p>\n
Prepare o Arroz Integral Meu Biju conforme instru\u00e7\u00f5es da embalagem, em 5 x\u00edcaras<\/p>\n
de \u00e1gua. Fatie os cogumelos em tr\u00eas partes e grelhe em uma frigideira com azeite<\/p>\n
de oliva e sal. Deixe esfriar o arroz, misture o frango grelhado cortado em cubos, os<\/p>\n
cogumelos e o queijo parmes\u00e3o. Adicione o Azeite Nova Oliva e corrija o sal e a pimenta.<\/p>\n
<\/p>\n
Sopa de aspargos com arroz integral<\/p>\n
<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
<\/p>\n
– 1 pacote de Arroz Tio Jo\u00e3o Integral<\/p>\n
<\/p>\n
– \u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de Azeite Nova Oliva<\/p>\n
<\/p>\n
– 1 cebola<\/p>\n
<\/p>\n
– 3 dentes de alho amassados<\/p>\n
<\/p>\n
– 1l de \u00e1gua<\/p>\n
<\/p>\n
– 4 batatas monalisa (tipo branca)<\/p>\n
<\/p>\n
– 1 ma\u00e7o de aspargos verdes cortados em peda\u00e7os<\/p>\n
<\/p>\n
– Sal e pimenta a gosto<\/p>\n
<\/p>\n
– 2 alhos-por\u00f3s cortados em rodelas<\/p>\n
<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
<\/p>\n
Prepare o Arroz Tio Jo\u00e3o Integral conforme as instru\u00e7\u00f5es da embalagem. Refogue, em uma panela com Azeite Nova Oliva, a cebola e o alho. Adicione a batata e os aspargos, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Coloque o preparo no liquidificador e bata at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. Volte toda a mistura para a panela, junte o arroz integral cozido e os alhos-por\u00f3s. Sirva em seguida.<\/p>\n
<\/p>\n
Risoto de camar\u00e3o<\/p>\n
<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
<\/p>\n
Para o camar\u00e3o:<\/p>\n
– \u00be de kg de camar\u00e3o fresco com casca<\/p>\n
– Sal \u00e0 gosto<\/p>\n
– Suco de 1 lim\u00e3o<\/p>\n
– 1 colher (sopa) de manteiga<\/p>\n
– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de vodca (200 ml)<\/p>\n
<\/p>\n
Para o caldo:<\/p>\n
– 1 cebola<\/p>\n
– 1 cenoura em rodelas<\/p>\n
– Sal a gosto<\/p>\n
– 1 colher (ch\u00e1) de pimenta-do-reino em gr\u00e3os<\/p>\n
– bouquet garni (combina\u00e7\u00e3o de ervas arom\u00e1ticas)<\/p>\n
<\/p>\n
Para o risoto:<\/p>\n
– 2 colheres (sopa) de manteiga<\/p>\n
– 1 cebola grande picada<\/p>\n
– 1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de Arroz Carnaroli Variedades Mundiais Tio Jo\u00e3o-Cozinha Italiana<\/p>\n
– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco seco (200 ml)<\/p>\n
– \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo parmes\u00e3o ralado na hora<\/p>\n
– 1 colher (sopa) de manteiga gelada<\/p>\n
<\/p>\n
Finaliza\u00e7\u00e3o:<\/p>\n
– Galhos de salsa a gosto<\/p>\n
<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
<\/p>\n
Camar\u00e3o: limpe os camar\u00f5es, lave e reserve as cascas.Tempere os camar\u00f5es com sal e o suco de lim\u00e3o. Aque\u00e7a uma frigideira em fogo alto e derreta a manteiga, refogue os camar\u00f5es por 2 minutos, flambe com a vodca, transfira para um recipiente e reserve.<\/p>\n
<\/p>\n
Caldo: descasque a cebola, corte-a em 4 partes. Em uma panela coloque as cascas do camar\u00e3o, junte 3 litros de \u00e1gua, a cebola, a cenoura em rodelas, o sal, a pimenta e o bouquet garni. Leve em fogo alto at\u00e9 reduzir pela metade. Retire do fogo, coe e reserve.<\/p>\n
<\/p>\n
Risoto: na mesma frigideira dos camar\u00f5es, coloque a manteiga, frite a cebola e refogue o Tio Jo\u00e3o Variedades Mundiais Arroz Carnaroli. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Adicione o caldo de camar\u00f5es aos poucos e mexa at\u00e9 o arroz ficar cozido \u2018al dente\u2019, junte os camar\u00f5es, o parmes\u00e3o e a manteiga gelada. Mexa para incorporar todos os ingredientes.<\/p>\n
<\/p>\n
Sirva o risoto em pratos fundos decorando com os galhos de salsa.<\/p>\n
<\/p>\n
Risoto com a\u00e7afr\u00e3o e queijo parmes\u00e3o<\/p>\n
<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
<\/p>\n
– 3 colheres (sopa) de manteiga<\/p>\n
– 1 cebola m\u00e9dia picada<\/p>\n
– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de Arroz Carnaroli Tio Jo\u00e3o Variedades Mundiais \u2013 Cozinha Italiana<\/p>\n
– 1 colher (caf\u00e9) de a\u00e7afr\u00e3o em p\u00f3<\/p>\n
– \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco seco<\/p>\n
– 4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de caldo de legumes (800 ml)<\/p>\n
– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo parmes\u00e3o ralado<\/p>\n
– Sal<\/p>\n
<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
<\/p>\n
Aque\u00e7a, em fogo baixo, 1 colher (sopa) de manteiga e murche a cebola. Acrescente o arroz e o a\u00e7afr\u00e3o e refogue rapidamente. Junte o vinho branco e mexa continuamente, at\u00e9 que evapore quase por completo. Em seguida, junte caldo de legumes at\u00e9 cobrir o arroz e mexa sem parar, at\u00e9 secar. Repita esse processo at\u00e9 que o arroz fique \u201cal dente\u201d (cozido, mas ainda firme \u00e0 mordida).<\/p>\n
Quando o arroz estiver no ponto e o caldo bem cremoso, desligue o fogo, adicione o queijo parmes\u00e3o e, por \u00faltimo, a manteiga restante. Tempere com sal e sirva imediatamente.<\/p>\n
<\/p>\n
Arroz com camar\u00e3o ao curry e coco<\/p>\n
<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
<\/p>\n
– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de Arroz Tio Jo\u00e3o Gr\u00e3os Nobres<\/p>\n
<\/p>\n
– 400 g de camar\u00f5es limpos<\/p>\n
<\/p>\n
– Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n
<\/p>\n
– 30 g de curry em p\u00f3<\/p>\n
<\/p>\n
– 1 lim\u00e3o (suco)<\/p>\n
<\/p>\n
– 100 ml de Azeite Nova Oliva<\/p>\n
<\/p>\n
– 100 g de coco fatiado fininho<\/p>\n
<\/p>\n
– 1 dente de alho m\u00e9dio picado<\/p>\n
<\/p>\n
– 1 cebola m\u00e9dia picada<\/p>\n
<\/p>\n
– Salsinha e cebolinha a gosto<\/p>\n
<\/p>\n
– 300 ml de leite de coco<\/p>\n
<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
<\/p>\n
Cozinhe o Arroz Tio Jo\u00e3o Gr\u00e3os Nobres conforme as instru\u00e7\u00f5es da embalagem e reserve. Tempere os camar\u00f5es com sal, curry, pimenta e o suco do lim\u00e3o. Em uma frigideira com um fio de Azeite Nova Oliva, adicione o coco e deixe dourar. Reserve. Coloque mais um fio de Azeite Nova Oliva, doure o alho e a cebola, adicione a salsinha e a cebolinha e sele os camar\u00f5es, deixando mais ou menos 1 minuto de cada lado. Reserve os camar\u00f5es. Na mesma frigideira, v\u00e1 adicionando o leite de coco aos poucos para formar um molho, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe reduzir. Adicione os camar\u00f5es para terminar de cozinhar. Sirva com o coco dourado e com o arroz.<\/p>\n
<\/p>\n
Risoto de cogumelos e queijo grana padano<\/p>\n
<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
<\/p>\n
– 100 g de cogumelos paris<\/p>\n
<\/p>\n
– 100 g de cogumelos shitake<\/p>\n
<\/p>\n
– Sal a gosto<\/p>\n
<\/p>\n
– Pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n
<\/p>\n
– 1 cebola picada<\/p>\n
<\/p>\n
– 1 dente de alho<\/p>\n
<\/p>\n
– 1 ta\u00e7a de vinho branco<\/p>\n
<\/p>\n
– 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de Tio Jo\u00e3o Variedades Mundiais \u2013 Arroz Carnaroli<\/p>\n
<\/p>\n
– 1l de caldo de legumes<\/p>\n
<\/p>\n
– 1 colher (sopa) de manteiga<\/p>\n
<\/p>\n
– 150g de queijo grana padano em lascas<\/p>\n
<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
<\/p>\n
Em uma frigideira, grelhe os cogumelos fatiados com sal e pimenta-do-reino. Reserve.<\/p>\n
<\/p>\n
Em uma panela, frite a cebola e o alho, adicione Tio Jo\u00e3o Variedades Mundiais \u2013 Arroz Carnaroli e em seguida coloque uma ta\u00e7a de vinho branco. Aos poucos, v\u00e1 adicionando caldo de legumes e, quando o arroz estiver al dente, acrescente os cogumelos grelhados e a manteiga. Depois de pronto, adicione as lascas de queijo por cima e sirva.<\/p>\n
<\/p>\n
Mais informa\u00e7\u00f5es<\/p>\n
<\/p>\n
Para conferir receitas como estas e muitas outras, acesse o site das marcas Tio Jo\u00e3o e Meu Biju. Mais informa\u00e7\u00f5es e para adquirir os produtos da Josapar, acesse o e-commerce Armaz\u00e9m Tio Jo\u00e3o.<\/p>\n
<\/p>\n
Sobre a Josapar<\/p>\n
<\/p>\n
Com uma tradi\u00e7\u00e3o de qualidade desde 1922 e l\u00edder nacional do mercado de arroz, a Josapar possui unidades industriais em Pelotas (RS), Jaboat\u00e3o dos Guararapes (PE), Itaqui (RS), Tatu\u00ed (SP) e Cristalina (GO), e conta com os mais modernos processos de produ\u00e7\u00e3o. A empresa det\u00e9m a Certifica\u00e7\u00e3o FSSC 22000, uma norma internacional de seguran\u00e7a de alimentos reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI), para as principais unidades de arroz branco e arroz parboilizado. Al\u00e9m do tradicional Arroz Tio Jo\u00e3o, a Josapar est\u00e1 presente no mercado com o arroz e o feij\u00e3o Meu Biju; com a marca SupraSoy, de alimentos em p\u00f3 \u00e0 base de prote\u00edna vegetal; com o Azeite Nova Oliva; e as marcas Soy+, Beleza, Exato, Tio Mingote e No Ponto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Percebido pela ingest\u00e3o de alimentos ricos no amino\u00e1cido glutamato, o umami est\u00e1 naturalmente presente em ingredientes como o queijo parmes\u00e3o, tomate, cogumelos, camar\u00e3o, carne bovina … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14721,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-14720","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","latest_post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14720","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14720"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14720\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14722,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14720\/revisions\/14722"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14721"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14720"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14720"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14720"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}