Conhe\u00e7a restaurantes curitibanos que apostam na cl\u00e1ssica culin\u00e1ria que conquistou o mundo<\/p>\n
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Uma das culin\u00e1rias mais ricas e saborosas da Am\u00e9rica do Sul est\u00e1 no Peru, com influ\u00eancias de culturas pr\u00e9-incas, espanholas, africanas, chinesas, japonesas e francesas. S\u00e3o pratos ricos em peixes e frutos do mar, resultando em preparos com frescor e sabores bem peculiares. Caracter\u00edsticas que transformaram chefs e restaurantes peruanos em grandes refer\u00eancias globais, aparecendo com frequ\u00eancia nas principais premia\u00e7\u00f5es da culin\u00e1ria mundial. Em Curitiba (PR), a culin\u00e1ria peruana tamb\u00e9m caiu no gosto popular, sendo difundida por empreendimentos que t\u00eam feito muito sucesso na cidade.<\/p>\n
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\u201cO Oceano Pac\u00edfico conecta culturas e nos traz ingredientes que, apesar de diferentes, se harmonizam na mesa. Nossa inten\u00e7\u00e3o \u00e9 mostrar essa fus\u00e3o de forma aut\u00eantica,\u201d explica o chef peruano Carlos Alata, respons\u00e1vel pela cozinha do badalado Nuu Nikkei. \u201cAqui, o cliente pode experimentar pratos cl\u00e1ssicos peruanos, al\u00e9m de preparos que misturam t\u00e9cnicas japonesas e peruanas, como o Unagui Kabayaki, onde a enguia de \u00e1gua doce, t\u00edpica do Jap\u00e3o, recebe o toque de um teriyaki artesanal, um exemplo claro da integra\u00e7\u00e3o entre essas cozinhas\u201d, complementa.<\/p>\n
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Confira quatro restaurantes em Curitiba e regi\u00e3o para aproveitar os sabores da culin\u00e1ria peruana:<\/p>\n
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Nuu Nikkei: a casa prop\u00f5e uma travessia gastron\u00f4mica que conecta os sabores do Jap\u00e3o, Peru e outros pa\u00edses da costa do Pac\u00edfico. O menu, criado pelo chef peruano Carlos Alata, combina t\u00e9cnicas ancestrais e ingredientes t\u00edpicos dessas regi\u00f5es, destacando a diversidade de culturas que se desenvolvem \u00e0s margens do maior oceano do mundo. Entre os pratos oferecidos, o Ceviche Peruvian Classic \u00e9 uma releitura de uma das mais cl\u00e1ssicas prepara\u00e7\u00f5es peruanas, utilizando o leite de tigre, uma marinada que remonta \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es dos pescadores que cruzavam o Pac\u00edfico. Outro prato que reflete essa viagem \u00e9 o Pulpo Anticuchero, que traz influ\u00eancias da culin\u00e1ria de rua peruana, combinando o polvo com temperos fortes como a pimenta panca, comum nas \u00e1reas costeiras da Am\u00e9rica do Sul. O Nuu Nikkei funciona na Rua Fernando Simas (n\u00b0 333). Reservas e mais informa\u00e7\u00f5es no perfil oficial do restaurante no Instagram: @nuunikkei.<\/p>\n
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Peruano Gastronomia e Cultura: ganhou destaque como o primeiro restaurante peruano do Sul do Brasil. Desde 1996, serve pratos cl\u00e1ssicos da culin\u00e1ria peruana, com destaque para o Cebiche elaborados pelos propriet\u00e1rios, Zaza e Fernando Matsushita, chef peruano reconhecido internacionalmente. O Peruano funciona na Av. Mal. Humberto de Alencar Castelo Branco (n\u00ba 675). Reservas e mais informa\u00e7\u00f5es no perfil oficial do restaurante no Instagram: @peruanogastronomia.<\/p>\n
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Q Ceviche: especializada em ceviches, a casa tamb\u00e9m oferece outros pratos peruanos, em ambiente moderno e cosmopolita. O menu combina peixes e frutos do mar diversos, al\u00e9m de muito milho e cebola roxa. Um dos destaques \u00e9 a Trilogia de Ceviches, com tr\u00eas receitas de ceviche dispon\u00edveis. O Q Ceviche funciona na Rua Dr. Pedrosa (n\u00ba 288). Reservas e mais informa\u00e7\u00f5es no perfil oficial do restaurante no Instagram: @qceviche.<\/p>\n
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Quina do Chef: comandado pelo chef Francisco Jede Orejuela, o Quina do Chef funciona na regi\u00e3o metropolitana de Curitiba, na cidade de Campina Grande do Sul. Em um grande jardim, o chef apresenta cl\u00e1ssicos repaginados da gastronomia peruana, ente eles o Arroz com Pato e a Ronda Peruana. O Quina do Chef funciona na Rua Waldomiro Souza Hathy (n\u00ba 291), em Campina Grande do Sul. Reservas e mais informa\u00e7\u00f5es no perfil oficial do restaurante no Instagram: @quinadochef1.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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