Variado portf\u00f3lio da marca atende a todos os tipos de consumidores, inclusive o de intolerantes \u00e0 lactose<\/p>\n
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Em 20 de janeiro \u00e9 comemorado o Dia Mundial do Queijo, data criada para celebrar este alimento que est\u00e1 sempre presente nas mais variadas ocasi\u00f5es. Vers\u00e1til e saboroso, pode ser utilizado como ingrediente em receitas, petisco ou em entradas. Seja no happy hour, no encontro entre amigos no s\u00e1bado \u00e0 noite ou no almo\u00e7o especial de fam\u00edlia, o queijo sempre marca presen\u00e7a de alguma forma e torna qualquer mordida ainda mais inesquec\u00edvel.<\/p>\n
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Al\u00e9m das in\u00fameras possibilidades de consumo, o queijo tamb\u00e9m \u00e9 um alimento que pode ser aproveitado por qualquer tipo de pessoa, inclusive, as que possuem intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose ou preferem seguir uma alimenta\u00e7\u00e3o mais equilibrada. A Tirolez, maior ind\u00fastria 100% brasileira de queijos, possui um portf\u00f3lio completo e variado, com produtos que atendem a todos os gostos e ocasi\u00f5es. Por isso, convida a conhecer a origem do queijo e celebrar o Dia Mundial do Queijo com receitas bem queijudas para aproveitar a qualquer hora.<\/p>\n
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Hist\u00f3ria do queijo<\/p>\n
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A datar mais de seis mil anos, o queijo possui origem desconhecida. H\u00e1 ainda a hist\u00f3ria de que a iguaria teria sido produzida acidentalmente. Um mercador \u00e1rabe teria sa\u00eddo para cavalgar sobre o sol escaldante com o seu cantil, um recipiente para armazenar l\u00edquidos. Curiosamente, foi levado leite para matar a sede ao inv\u00e9s de \u00e1gua e, horas depois, ao tentar se refrescar, o mercador notou que o leite havia se separado em duas partes: um l\u00edquido fino e esbranqui\u00e7ado, e uma por\u00e7\u00e3o s\u00f3lida, o queijo.<\/p>\n
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Apesar de provavelmente ter sido descoberto de maneira inusitada, para fabricar queijos, \u00e9 necess\u00e1rio compreender as diversas t\u00e9cnicas que fazem parte do processo de fabrica\u00e7\u00e3o de cada tipo de queijo, entre elas, o tempo de matura\u00e7\u00e3o e a qualidade do leite utilizado, fator importante que a Tirolez considera para a fabrica\u00e7\u00e3o de um bom queijo.<\/p>\n
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Em comum e independentemente do tipo, os queijos oferecem diversos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, pois s\u00e3o ricos em prote\u00ednas, c\u00e1lcio, vitaminas, como A, B2 e B12, e minerais, como o zinco e o sel\u00eanio.<\/p>\n
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Queijos para todos os gostos<\/p>\n
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Para aqueles que n\u00e3o abrem m\u00e3o de um estilo de vida mais saud\u00e1vel:<\/p>\n
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Quem prefere um card\u00e1pio mais leve e equilibrado n\u00e3o precisar\u00e1 deixar de celebrar a data mais queijuda do ano. Com diversos produtos na vers\u00e3o Light, desde os tradicionais Queijo Mussarela e Prato, at\u00e9 o Creme de Ricota Light e o Creme de Queijo Minas Frescal Light, com os produtos Tirolez \u00e9 poss\u00edvel preparar at\u00e9 uma Terrine de Ricota com salm\u00e3o defumado mais leve e ainda mais saborosa.<\/p>\n
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Para aqueles que possuem intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose:<\/p>\n
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Gra\u00e7as a linha zero lactose mais completa do Brasil, quem possui intoler\u00e2ncia \u00e0 prote\u00edna do leite n\u00e3o precisa deixar de consumir queijos. A Linha Zero Lactose Tirolez foi pensada para oferecer o melhor do queijo a todos que gostam de consumi-lo, mas que, por causa da intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose, n\u00e3o podem aproveit\u00e1-lo em sua forma tradicional. O processo de fabrica\u00e7\u00e3o dos queijos Zero Lactose \u00e9 muito similar ao dos tradicionais e, ao final, n\u00e3o apresentam diferen\u00e7a de caracter\u00edsticas sensoriais.<\/p>\n
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Composta pelo Queijo Mussarela, Queijo Prato, Queijo Minas Frescal, Queijo Cottage, Queijo Minas Padr\u00e3o, Creme de Ricota e Requeij\u00e3o Cremoso, a linha garante uma variedade de produtos que podem ser consumidos no dia a dia e encontrados nas g\u00f4ndolas pelo pa\u00eds. Por conta disso, uma das receitas mais populares quando se pensa em queijo, a Lasanha, pode ser consumida por esse p\u00fablico. A sugest\u00e3o da Tirolez \u00e9 uma vers\u00e3o com cogumelos, feita com os Queijos Cottage, Minas Frescal e Mussarela Tirolez, todos na vers\u00e3o Zero Lactose, garantindo muita leveza e sabor.<\/p>\n
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Para aqueles que n\u00e3o abrem m\u00e3o de consumir diferentes tipos de queijos:<\/p>\n
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Para os apaixonados por queijo, n\u00e3o pode faltar uma receita como a do Risoto de Queijo Brie, aspargos e lim\u00e3o siciliano, que tamb\u00e9m \u00e9 preparada com muito Queijo Parmes\u00e3o Tirolez, capaz de tornar o jantar mais especial e saboroso.<\/p>\n
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Para preparar as receitas mencionadas, confira o modo de preparo abaixo:<\/p>\n
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Terrine de ricota e salm\u00e3o defumado<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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– 3 claras<\/p>\n
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– \u00bd colher (ch\u00e1) de sal (2 g)<\/p>\n
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– 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)<\/p>\n
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– 1 embalagem de Creme de Ricota Light Tirolez<\/p>\n
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– 1 ma\u00e7o de cebolinha picada (15 g)<\/p>\n
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– \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de am\u00eandoas em l\u00e2minas torradas<\/p>\n
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– Pimenta-do-reino e noz-moscada raladas na hora<\/p>\n
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– 180 g de salm\u00e3o defumado em fatias<\/p>\n
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Modo de Preparo:<\/p>\n
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Coloque as claras em um refrat\u00e1rio que se encaixe perfeitamente em uma panela com \u00e1gua e cozinhe-as em banho-maria, mexendo vigorosamente, sem parar, por cerca de 3 minutos, sem deixar que fiquem brancas.<\/p>\n
Transfira para uma batedeira, acrescente o sal e bata at\u00e9 dobrarem de volume e atingirem ponto de neve. Reserve.<\/p>\n
Hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de \u00e1gua (39 ml) e aque\u00e7a no micro-ondas de 15 em 15 segundos, at\u00e9 derret\u00ea-la por completo.<\/p>\n
\u00c0 parte, misture o Creme de Ricota Light Tirolez com a cebolinha, as am\u00eandoas, a pimenta-do-reino e a noz-moscada a gosto. Junte a gelatina derretida e misture bem.<\/p>\n
Experimente e, se necess\u00e1rio, ajuste o sal e os temperos. Divida as claras em 2 partes e incorpore-as, uma por vez, ao creme de ricota, fazendo movimentos delicados de cima para baixo, para que se forme um creme bem aerado.<\/p>\n
Forre uma forma de bolo ingl\u00eas pequena (27 x 12 cm) com filme pl\u00e1stico e, em seguida, cubra a base com o salm\u00e3o defumado. Espalhe o creme de ricota e as claras sobre o salm\u00e3o.<\/p>\n
Cubra com filme-pl\u00e1stico e leve \u00e0 geladeira para firmar por, no m\u00ednimo, 6 horas antes de servir.<\/p>\n
Na hora de servir, desenforme a terrine sobre uma travessa e sirva-a fatiada, acompanhada por salada de folhas.<\/p>\n
Tempo de Preparo: 20 minutos<\/p>\n
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Rendimento: 12 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n
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Lasanha verde com cogumelos<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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Molho de cottage:<\/p>\n
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– 1 embalagem de Queijo Cottage Zero Lactose Tirolez<\/p>\n
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– Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada<\/p>\n
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– 1 bandeja de cogumelos Portobello (200 g)<\/p>\n
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– 1 colher (sopa) de azeite (15 ml)<\/p>\n
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Recheio:<\/p>\n
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– 2 pe\u00e7as de Queijo Minas Frescal Zero Lactose Tirolez<\/p>\n
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– 75 g de nozes picadas grosseiramente<\/p>\n
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– \u00bd ma\u00e7o de cebolinha (30 g)<\/p>\n
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Montagem:<\/p>\n
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– 150 g de Queijo Mussarela Light Zero Lactose Tirolez<\/p>\n
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– \u00bd colher (sopa) de Manteiga Sem Sal Tirolez<\/p>\n
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– \u00bd pacote de massa fresca para lasanha verde (225 g)<\/p>\n
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Modo de Preparo:<\/p>\n
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Molho de cottage:<\/p>\n
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Processe o Queijo Cottage Zero Lactose Tirolez com \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua (100 ml) at\u00e9 que forme um molho bem liso, como molho branco.<\/p>\n
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e reserve. Corte os cogumelos em fatias grossas.<\/p>\n
Aque\u00e7a o azeite em uma frigideira grande e de fundo grosso. Quando estiver bem quente, coloque os cogumelos e refogue-os em levas, para que n\u00e3o percam o suco.<\/p>\n
Deixe-os na frigideira at\u00e9 dourarem dos dois lados.<\/p>\n
Misture-os com metade do molho de cottage, ajuste o tempero adicionando sal e pimenta-do-reino e reserve.<\/p>\n
Recheio:<\/p>\n
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Coloque o Queijo Minas Frescal Zero Lactose Tirolez em uma tigela e esfarele-as com os dedos ou com um garfo.<\/p>\n
Pique as nozes em peda\u00e7os grandes e corte a cebolinha.<\/p>\n
Misture as nozes ao Queijo Minas Frescal Zero Lactose Tiroleze tempere com sal, pimenta-do-reino e a cebolinha picada.<\/p>\n
Montagem:<\/p>\n
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Rale o Queijo Mussarela Light Zero Lactose Tirolez no ralo grosso.<\/p>\n
Em uma travessa de 21 x 18 cm, espalhe a Manteiga Sem Sal Tirolez e coloque metade do creme de Cottage. Cubra com uma folha de massa de lasanha.<\/p>\n
Coloque o restante do creme de Cottage e, por cima do molho, espalhe o recheio de queijo e nozes.<\/p>\n
Cubra com mais uma camada de massa e espalhe o molho de Cottage com cogumelos.<\/p>\n
Finalize com o Queijo Mussarela Light Zero Lactose Tirolez Leve ao forno preaquecido a 180\u00baC por cerca de 30 minutos ou at\u00e9 que o queijo fique gratinado.<\/p>\n
Sirva em seguida pura ou acompanhada de salada.<\/p>\n
Tempo de Preparo: 50 minutos<\/p>\n
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Rendimento: 4 a 6 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n
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Risoto de Queijo Brie, aspargos e lim\u00e3o siciliano<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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– 1 ma\u00e7o de aspargos<\/p>\n
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– Sal a gosto<\/p>\n
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– 4 colheres (sopa) ou 70 gramas de Manteiga Com Sal Tirolez<\/p>\n
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– 1 cebola pequena, ou 120 gramas, picada<\/p>\n
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– 2 dentes de alho, ou 15 gramas, picado<\/p>\n
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– 2 x\u00edcaras (ch\u00e1), ou 350 gramas, de arroz arb\u00f3reo<\/p>\n
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– \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1), ou 75 gramas, de vinho branco seco<\/p>\n
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– 1,5 litro de caldo de legumes quente<\/p>\n
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– Pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n
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– 1 x\u00edcara (ch\u00e1), ou 120 gramas, de Queijo Parmes\u00e3o Tirolez ralado<\/p>\n
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– 2 x\u00edcaras (ch\u00e1), ou 300 gramas, de Queijo Brie Tirolez picado<\/p>\n
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– Raspas de 1 lim\u00e3o siciliano<\/p>\n
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Modo de Preparo:<\/p>\n
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Retire as partes fibrosas dos aspargos e pique em rodelas o restante, deixando algumas pontas para decorar.<\/p>\n
Coloque \u00e1gua em uma panela pequena e leve ao fogo m\u00e9dio para ferver.<\/p>\n
Adicione sal e coloque os aspargos para branquear por 1 minuto.<\/p>\n
Retire e passe \u00e1gua fria.<\/p>\n
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Em uma panela grande, coloque metade da Manteiga Com Sal Tirolez e leve ao fogo m\u00e9dio para derreter.<\/p>\n
Adicione a cebola e o alho. Refogue por 1 minuto e coloque o arroz arb\u00f3reo em seguida.<\/p>\n
Misture bem por 2 minutos.<\/p>\n
Adicione o vinho branco, misture at\u00e9 evaporar e v\u00e1 adicionando o caldo de legumes aos poucos.<\/p>\n
Esse processo deve durar de 10 a 15 minutos, lembrando que os gr\u00e3os ficam al dente.<\/p>\n
Na metade do processo, adicione os aspargos reservados.<\/p>\n
Tempere com sal, pimenta do reino e adicione o Queijo Parmes\u00e3o e o Queijo Brie Tirolez.<\/p>\n
Misture bem e desligue a panela.<\/p>\n
Finalize com o restante da manteiga e as raspas de lim\u00e3o siciliano.<\/p>\n
Misture bem at\u00e9 que esteja cremoso e sirva em seguida.<\/p>\n
Tempo de Preparo: 50 minutos<\/p>\n
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Rendimento: 8 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n
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