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Idealizador de restaurante que resgata tradi\u00e7\u00f5es lusitanas explica os pratos<\/p>\n
Voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar em “prego no p\u00e3o” ou “bolo do caco”? A origem dos nomes peculiares de alguns pratos portugueses est\u00e1 profundamente ligada \u00e0 hist\u00f3ria, cultura e tradi\u00e7\u00f5es do pa\u00eds. Muitos nomes carregam refer\u00eancias a pr\u00e1ticas antigas, ingredientes populares na \u00e9poca ou at\u00e9 express\u00f5es regionais que, com o tempo, se tornaram parte da identidade desses pratos.<\/p>\n
\u201cEsses pratos tradicionais da culin\u00e1ria portuguesa, que trazem s\u00e9culos de hist\u00f3ria e sabores \u00fanicos, tem o objetivo de preservar as tradi\u00e7\u00f5es lusitanas. Nos meus restaurantes fa\u00e7o quest\u00e3o de manter esses pratos\u201d, explica Olivardo Saqui, idealizador e chef da Quinta do Olivardo.<\/p>\n
O Prego no P\u00e3o \u00e9 um cl\u00e1ssico dos botecos e caf\u00e9s portugueses. Trata-se de um sandu\u00edche simples, mas emblem\u00e1tico, preparado com carne bovina marinada em alho e vinho, grelhada e servida em um p\u00e3o crocante, que pode ser complementado com queijo ou presunto. O prato, que remonta \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o de refei\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas e pr\u00e1ticas em Portugal, conquista paladares com sua textura e o sabor acentuado do tempero. Dizia-se que a carne era t\u00e3o dura que precisava ser martelada (com aqueles martelos pr\u00f3prios para amaciar a carne) feito prego. O “prego no p\u00e3o” \u00e9 a vers\u00e3o portuguesa para o nosso tradicional lanche “churrasquinho”.<\/p>\n
Outro destaque \u00e9 o Bolo do Caco, uma iguaria da Ilha da Madeira, cuja origem est\u00e1 ligada aos m\u00e9todos de panifica\u00e7\u00e3o dos antigos povos insulares. O nome “caco” vem da pedra quente sobre a qual o p\u00e3o achatado \u00e9 tradicionalmente assado, resultando em uma textura macia e levemente crocante por fora. Ele \u00e9 geralmente servido com manteiga de alho, mas pode acompanhar pratos principais ou ser recheado com ingredientes variados, como chouri\u00e7o ou atum. O Bolo do Caco faz parte do dia a dia da alimenta\u00e7\u00e3o madeirense e carrega consigo a heran\u00e7a cultural da ilha.<\/p>\n
\u201cNa Quinta do Olivardo , al\u00e9m de se deliciar com esses pratos t\u00edpicos, o visitante \u00e9 convidado a mergulhar na cultura portuguesa em um ambiente que remete \u00e0s paisagens e tradi\u00e7\u00f5es do pa\u00eds europeu. Al\u00e9m dos sabores aut\u00eanticos, o restaurante oferece uma imers\u00e3o cultural completa, com vinhos tradicionais, m\u00fasica ao vivo e a hospitalidade calorosa que caracteriza o povo portugu\u00eas. Visitar o local \u00e9 como fazer uma viagem gastron\u00f4mica e cultural a Portugal, sem sair do Brasil\u201d, finaliza Saqui.<\/p>\n
Mais informa\u00e7\u00f5es no site www.quintadooliavrado.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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