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Da entrada \u00e0 sobremesa, o ingrediente vers\u00e1til real\u00e7a os pratos natalinos e ainda oferece in\u00fameros benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade<\/p>\n
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A lista de presentes, a prepara\u00e7\u00e3o da casa em todos os detalhes para receber os convidados, o card\u00e1pio da ceia. Estas e outras provid\u00eancias come\u00e7am a dar o tom de celebra\u00e7\u00e3o ao Natal. A ocasi\u00e3o em que fam\u00edlia e amigos se re\u00fanem em torno da mesa farta \u00e9 prop\u00edcia tamb\u00e9m a inovar nos pratos. Ingrediente vers\u00e1til, o vinagre de ma\u00e7\u00e3 real\u00e7a o sabor das saladas, que n\u00e3o podem faltar no jantar natalino, como ainda comp\u00f5e receitas desde a entrada at\u00e9 a sobremesa.<\/p>\n
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Como entrada, a caponata de berinjela \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o com lugar reservado na ceia de Natal. Para acentuar ainda mais o sabor deste prato de f\u00e1cil preparo, o vinagre de ma\u00e7\u00e3 \u00e9 um toque que agu\u00e7a o paladar.<\/p>\n
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Molho tradicional da Argentina e do Uruguai, o chimichurri \u00e9 ideal para acompanhar diversas carnes. Qual ocasi\u00e3o melhor para testar a sua versatilidade, sen\u00e3o no jantar natalino? Neste preparo, o vinagre de ma\u00e7\u00e3 \u00e9 um diferencial saboroso.<\/p>\n
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No pudim de mandioca, sobremesa consagrada na mesa do brasileiro, o toque especial do vinagre de ma\u00e7\u00e3 proporciona uma nova interpreta\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria \u00e0 calda caramelizada.<\/p>\n
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Rodrigo Margoni, especialista em vinagres e s\u00f3cio-propriet\u00e1rio da Almaromi Viccino, pioneira na fabrica\u00e7\u00e3o natural de vinagre de ma\u00e7\u00e3 no Brasil, n\u00e3o apenas atesta a versatilidade do ingrediente que comp\u00f5e o card\u00e1pio natalino, como refor\u00e7a a import\u00e2ncia de usar um produto de qualidade nas receitas.<\/p>\n
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\u201cO vinagre de ma\u00e7\u00e3 100% natural n\u00e3o passa por processos de microfiltragem ou pasteuriza\u00e7\u00e3o, o que faz muita diferen\u00e7a nas prepara\u00e7\u00f5es e no paladar\u201d, explica. Margoni afirma que nesta \u00e9poca do ano h\u00e1 um aumento na procura do produto no mercado. \u201cIsso se deve, especialmente, pela possibilidade dos m\u00faltiplos usos do ingrediente em pratos que comp\u00f5em a ceia.\u201d<\/p>\n
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Al\u00e9m da utiliza\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria, um n\u00famero cada vez maior de consumidores tem incorporado o vinagre de ma\u00e7\u00e3 na dieta, justamente pelos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. Em sua composi\u00e7\u00e3o, o alimento apresenta \u00e1cido g\u00e1lico, \u00e1cido cafeico, \u00e1cido fer\u00falico e catequina. Cont\u00e9m ainda de 4% a 6% de \u00e1cido ac\u00e9tico, um auxiliar do sistema imunol\u00f3gico. O vinagre de ma\u00e7\u00e3 tamb\u00e9m atua na redu\u00e7\u00e3o de glicemia, da hemoglobina glicada, na diminui\u00e7\u00e3o da insulina, dos par\u00e2metros do colesterol e do triglic\u00e9rides e ajuda a modular o quadro inflamat\u00f3rio do corpo. A boa concentra\u00e7\u00e3o de pectina no produto atua como fibra que contribui para a nutri\u00e7\u00e3o do intestino. Outro efeito bastante desej\u00e1vel est\u00e1 relacionado ao emagrecimento.<\/p>\n
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As tr\u00eas receitas aqui selecionadas s\u00e3o de simples preparo e proporcionam aos participantes da ceia natalina uma experi\u00eancia \u00e0 altura das del\u00edcias culin\u00e1rias da festa que une e convida \u00e0 confraterniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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RECEITAS<\/p>\n
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CAPONATA DE BERINJELA<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
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– 1\/3 de x\u00edcara (ch\u00e1) de Vinagre de Ma\u00e7\u00e3 Almaromi<\/p>\n
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– 2 berinjelas<\/p>\n
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– 1 piment\u00e3o amarelo<\/p>\n
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– 1 piment\u00e3o vermelho<\/p>\n
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– 1 cabe\u00e7a de alho<\/p>\n
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– 2 cebolas roxas<\/p>\n
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– 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de uvas passas<\/p>\n
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– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de azeitonas pretas<\/p>\n
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– 1\/3 de x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco<\/p>\n
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– Manjeric\u00e3o, sal, pimenta e azeite extravirgem a gosto<\/p>\n
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Modo de preparo<\/p>\n
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Em uma vasilha de vidro, coloque as uvas passas e o vinho branco, deixando por aproximadamente 30 minutos.<\/p>\n
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Corte as berinjelas em cubos, os piment\u00f5es em tiras, as cebolas em rodelas e as azeitonas ao meio.<\/p>\n
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Na panela de press\u00e3o, adicione uma camada de berinjela, regando com o Vinagre de Ma\u00e7\u00e3 Almaromi. Depois, acrescente camadas de piment\u00f5es, cebolas e azeitonas. Para completar, coloque as uvas passas hidratadas e meia cabe\u00e7a do alho picado.<\/p>\n
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Tempere com sal, pimenta, azeite e manjeric\u00e3o.<\/p>\n
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Cozinhe por cerca de 6 minutos.<\/p>\n
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Ap\u00f3s esse tempo, espere a panela perder a press\u00e3o naturalmente.<\/p>\n
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Abra a panela e coloque o restante do alho, tamb\u00e9m picado, regando novamente com azeite. Mexa delicadamente e deixe esfriar.<\/p>\n
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Coloque tudo em um recipiente de vidro e reserve na geladeira por 4 horas antes de servir.<\/p>\n
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CHIMICHURRI R\u00c1PIDO<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
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– 50 ml de Vinagre de Ma\u00e7\u00e3 Almaromi<\/p>\n
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– 50 ml de azeite extravirgem<\/p>\n
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– 2 colheres (sopa) de tempero seco de chimichurri<\/p>\n
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Modo de preparo<\/p>\n
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Coloque todos os ingredientes em um recipiente de vidro.<\/p>\n
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Deixe que o tempero seco de chimichurri hidrate por alguns minutos.<\/p>\n
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Disponha o molho em uma ta\u00e7a.<\/p>\n
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PUDIM DE MANDIOCA<\/p>\n
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Ingredientes da massa<\/p>\n
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– 400 g de mandioca cozida, sem a fibra central, e amassada<\/p>\n
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– 4 ovos<\/p>\n
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– 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar<\/p>\n
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– 50 g de coco ralado<\/p>\n
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– 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite<\/p>\n
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– 200 ml de leite de coco<\/p>\n
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– 1 colher (ch\u00e1) de ess\u00eancia de baunilha<\/p>\n
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Ingredientes da calda<\/p>\n
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– 2 colheres (sopa) de Vinagre de Ma\u00e7\u00e3 Almaromi<\/p>\n
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– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua<\/p>\n
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– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar<\/p>\n
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Modo de preparo<\/p>\n
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Em uma panela m\u00e9dia, prepare a calda, colocando a\u00e7\u00facar, \u00e1gua e Vinagre de Ma\u00e7\u00e3 Almaromi.<\/p>\n
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Mantenha em fogo baixo e mexa delicadamente at\u00e9 ficar um amarelo claro.<\/p>\n
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Aos poucos, acrescente a \u00e1gua e mexa de forma \u00e1gil at\u00e9 que fique com apar\u00eancia e consist\u00eancia de mel.<\/p>\n
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Depois de desligar o fogo, utilize uma colher para colocar a calda na forma de pudim, com bastante cuidado para n\u00e3o se queimar. Reserve enquanto prepara a massa.<\/p>\n
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Para fazer a massa, bata todos os ingredientes, menos o coco ralado, no liquidificador.<\/p>\n
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Assim que a massa estiver bem misturada, \u00e9 o momento de acrescentar o coco.<\/p>\n
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Despeje a massa na forma com a calda.<\/p>\n
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Cubra a forma com papel alum\u00ednio e leve para assar em banho-maria em forno pr\u00e9-aquecido a 180 graus.<\/p>\n
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O pudim assado deve ser retirado do forno para esfriar fora da geladeira.<\/p>\n
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Quando estiver frio, retire o papel alum\u00ednio e leve \u00e0 geladeira por aproximadamente 3 horas.<\/p>\n
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Utilizando uma esp\u00e1tula ou faca, libere a massa da forma e coloque o pudim em uma vasilha que comporte a calda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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