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Companhia se une a Emmanuel Renaut e Claire Heitzler para oferecer um novo menu elegante que destaca o melhor da alta gastronomia francesa em voos partindo de Paris<\/p>\n
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Principal por Emmanuel Renaut: Quenelle de vieiras<\/p>\n
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A partir de dezembro, a Air France renova os card\u00e1pios de suas su\u00edtes La Premi\u00e8re nos voos com partida de Paris, continuando a oferecer uma experi\u00eancia culin\u00e1ria de alto n\u00edvel em sua cabine de viagem mais exclusiva. O chef Emmanuel Renaut, detentor de tr\u00eas estrelas Michelin, une-se a Claire Heitzler, eleita chef confeiteira do ano em 2013 pelo guia Gault & Millau, para assinar um novo menu sazonal refinado que destaca o melhor da alta gastronomia francesa.<\/p>\n
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A Air France renova sua parceria com Emmanuel Renaut, chef com tr\u00eas estrelas Michelin e t\u00edtulo de Meilleur Ouvrier de France. Pela primeira vez, ele ser\u00e1 respons\u00e1vel por criar todas as entradas e pratos principais do novo menu. O chef mant\u00e9m o compromisso de trabalhar com produtos sazonais selecionados, ingredientes vegetarianos, carnes de origem francesa e peixes provenientes de pescarias sustent\u00e1veis. Apaixonado pela culin\u00e1ria da regi\u00e3o de Savoie, ele busca compartilhar sua cozinha inspirada nas montanhas, que combina ingredientes locais com o patrim\u00f4nio culin\u00e1rio franc\u00eas.<\/p>\n
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\u201cA natureza \u00e9 uma fonte de inspira\u00e7\u00e3o t\u00e3o infinita quanto fr\u00e1gil. Minha culin\u00e1ria conta uma hist\u00f3ria de simplicidade, prazer gourmet e conforto. Foi isso que quis compartilhar com os clientes da La Premi\u00e8re da Air France\u201d, declarou Renaut.<\/p>\n
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Entrada por Emmanuel Renault: Sufl\u00ea de Beaufort<\/p>\n
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O menu inclui entradas inventivas e refinadas, como o sufl\u00ea de Beaufort com denomina\u00e7\u00e3o de origem protegida, creme de cogumelos com trufas e foie gras com salsify, chutney de mirtilo e cebola. Al\u00e9m disso, apresenta oito novos pratos que celebram a culin\u00e1ria francesa e, especialmente, a cozinha savoyarde. Entre as del\u00edcias dispon\u00edveis, destacam-se a polenta com cogumelos selvagens, espinafre e queijo das montanhas, e o quenelle de vieiras com molho de creme \u00e1cido e legumes de raiz.<\/p>\n
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Principal por Emmanuel Renault: Polenta com cogumelos selvagens<\/p>\n
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Novos sabores nas sobremesas por Claire Heitzler<\/p>\n
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Pela primeira vez, a Air France confiou seu menu de sobremesas a Claire Heitzler, eleita chef confeiteira do ano pelo Gault & Millau em 2013. Heitzler d\u00e1 destaque especial a produtos franceses, proporcionando aos clientes da La Premi\u00e8re uma verdadeira experi\u00eancia.<\/p>\n
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\u201cPara a Air France, criei uma sele\u00e7\u00e3o de sobremesas que combinam delicadeza, sabores e produtos de nossas regi\u00f5es francesas. Uma pausa gourmet para os passageiros da companhia desfrutarem\u201d, disse a chef.<\/p>\n
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Sobremesas por Claire Heitzler: Nuvem de chocolate triplo<\/p>\n
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Sete de suas sobremesas exclusivas ser\u00e3o gradualmente inclu\u00eddas no menu da La Premi\u00e8re. Entre elas, est\u00e3o a nuvem de chocolate triplo, com biscoito crocante de chocolate e creme de chocolate amargo, e o Castan\u00e9a, uma sobremesa que combina castanhas da Ard\u00e8che e clementinas da C\u00f3rsega.<\/p>\n
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Sobremesas por Claire Heitzler: Castan\u00e9a<\/p>\n
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Disponibilidade da cabine La Premi\u00e8re<\/p>\n
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Neste inverno europeu, a cabine La Premi\u00e8re estar\u00e1 dispon\u00edvel nos voos de Paris-Charles de Gaulle para Abidjan (Costa do Marfim), Dubai (Emirados \u00c1rabes Unidos), Los Angeles, Miami, Nova York-JFK, S\u00e3o Francisco, Washington-DC (EUA), S\u00e3o Paulo (Brasil), Singapura e T\u00f3quio-Haneda (Jap\u00e3o).<\/p>\n
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Sobre Emmanuel Renaut<\/p>\n
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Respeito \u00e0 natureza, ao solo, aos animais e aos humanos s\u00e3o os valores que Emmanuel Renaut busca transmitir em cada uma de suas cria\u00e7\u00f5es. Nascido em Soisy-sous-Montmorency, o chef franc\u00eas reinventa pratos locais utilizando ingredientes de forma criativa. Ap\u00f3s sua forma\u00e7\u00e3o em Paris, iniciou sua carreira no restaurante do H\u00f4tel Crillon com Christian Constant, seguiu como bra\u00e7o direito de Marc Veyrat no Auberge de l\u2019Eridan por sete anos, e teve uma passagem com Yves Thuri\u00e8s.<\/p>\n
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Em 1997, estabeleceu-se em Meg\u00e8ve, onde abriu o restaurante gastron\u00f4mico Flocons de Sel. Desde ent\u00e3o, acumulou diversas conquistas, como a primeira estrela Michelin em 2001, o t\u00edtulo de Meilleur Ouvrier de France em 2004 e a terceira estrela em 2012. Atualmente, lidera projetos como o Auberge du Bois Prin e a loja \u201cLe Garde-Manger\u201d, em Meg\u00e8ve, que oferece pratos prontos criados pelo chef.<\/p>\n
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Sobre Claire Heitzler<\/p>\n
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Formada por grandes nomes da confeitaria francesa, como Troisgros e Georges Blanc, Claire Heitzler consolidou sua experi\u00eancia no Jap\u00e3o, Dubai e Paris. De 2010 a 2015, foi chef confeiteira do restaurante Lasserre, onde recebeu pr\u00eamios de chef confeiteira do ano. Atualmente, lidera sua pr\u00f3pria confeitaria digital, \u201cCLAIRE Heitzler & Producteurs\u201d, promovendo produtos locais e sazonais, al\u00e9m de uma confeitaria mais respons\u00e1vel e sustent\u00e1vel.<\/p>\n
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Confira a galeria completa de imagens clicando aqui.<\/p>\n
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Sobre a Air France<\/p>\n
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Desde 1933, a Air France promove a Fran\u00e7a ao redor do mundo. Com uma atividade dividida entre transporte de passageiros, cargas e manuten\u00e7\u00e3o aeron\u00e1utica, a Air France \u00e9 um dos principais player de transporte a\u00e9reo. Mais de 40.000 funcion\u00e1rios trabalham todos os dias para oferecer a cada cliente uma experi\u00eancia de viagem \u00fanica.<\/p>\n
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A Air France, a KLM Royal Dutch Airlines e a Transavia formam o Grupo Air France-KLM. O Grupo confia na for\u00e7a de seus centros de conex\u00f5es em Paris-Charles de Gaulle e Amsterd\u00e3-Schiphol para oferecer uma vasta rede internacional de voos. Seu programa de passageiro frequente Flying Blue tem mais de 24 milh\u00f5es de associados. A Air France e a KLM s\u00e3o membros da alian\u00e7a SkyTeam, que re\u00fane um total de 19 companhias a\u00e9reas.<\/p>\n
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A Air France estabeleceu metas ambiciosas de desenvolvimento sustent\u00e1vel, trabalhando para reduzir suas emiss\u00f5es de CO2 e apoiando projetos para absorver e armazenar o CO2 atmosf\u00e9rico em sumidouros naturais. Como parte do programa Air France ACT, a companhia a\u00e9rea est\u00e1 comprometida a reduzir suas emiss\u00f5es de CO2 por passageiro-km em 30% at\u00e9 2030, em compara\u00e7\u00e3o com 2019. Essa ambi\u00e7\u00e3o \u00e9 apoiada por grandes investimentos para renovar sua frota com aeronaves de nova gera\u00e7\u00e3o que consomem menos combust\u00edvel, o desenvolvimento de mais Combust\u00edvel Sustent\u00e1vel de Avia\u00e7\u00e3o ou a amplia\u00e7\u00e3o da eco-pilotagem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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