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A rede \u00e9 pioneira no setor de hospitalidade ao trazer esta iniciativa inovadora para calcular e exibir este indicador de impacto ambiental<\/p>\n
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A Accor, l\u00edder mundial em hospitalidade, deu um passo importante em dire\u00e7\u00e3o \u00e0 sustentabilidade alimentar ao realizar uma parceria com a Foodsteps, plataforma especializada em medir o impacto ambiental dos alimentos. Com essa ferramenta, os hot\u00e9is poder\u00e3o monitorar com precis\u00e3o a pegada ecol\u00f3gica de cada menu em seus restaurantes e a partir disso, desenvolver estrat\u00e9gias para reduzir o seu impacto.<\/p>\n
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Al\u00e9m de medir a pegada ecol\u00f3gica de cada prato, a Foodsteps oferece recomenda\u00e7\u00f5es para tornar os menus mais sustent\u00e1veis. As equipes de Alimentos & Bebidas dos hot\u00e9is participantes ter\u00e3o acesso a ferramentas que permitem aos chefs e gerentes acompanhar o progresso por meio de dados hist\u00f3ricos e em tempo real, possibilitando decis\u00f5es fundamentadas para minimizar o impacto ambiental e inspirando a cria\u00e7\u00e3o de novas receitas com baixas emiss\u00f5es de carbono, unindo sabor e sustentabilidade. Para engajar os h\u00f3spedes, o programa tamb\u00e9m disponibiliza informa\u00e7\u00f5es sobre escolhas alimentares respons\u00e1veis, que ser\u00e3o compartilhadas em menus, cartazes, displays de mesa e no aplicativo Food Story.<\/p>\n
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Antonietta Varlese, Vice-Presidente S\u00eanior de Sustentabilidade e Comunica\u00e7\u00e3o da Accor Am\u00e9ricas na divis\u00e3o Premium, Midscale & Economy, celebra a parceria: \u201cAo nos unirmos \u00e0 Foodsteps, queremos informar nossos clientes sobre o impacto ambiental dos alimentos, incluindo a pegada de carbono, e incentivar escolhas mais conscientes\u201d, afirma a executiva. A parceria exemplifica o pioneirismo da rede em promover um turismo mais respons\u00e1vel transformando suas opera\u00e7\u00f5es di\u00e1rias. Esta iniciativa, que faz parte do Programa Nature Food da Accor, contribuir\u00e1 para o compromisso global do grupo de reduzir em 28% suas emiss\u00f5es de carbono de Escopo 3 at\u00e9 2030.<\/p>\n
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O projeto piloto j\u00e1 come\u00e7ou em 10 hot\u00e9is da Accor na Col\u00f4mbia e ser\u00e1 expandido para outros pa\u00edses das Am\u00e9ricas.<\/p>\n
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Para Anya Doherty, Diretora e Fundadora da Foodsteps, \u00e9 encorajador colaborar com empresas como a Accor, que seguem cumprindo seus compromissos Net Zero. \u201cA rede se estabeleceu como l\u00edder em sustentabilidade na ind\u00fastria hoteleira e estamos entusiasmados com a parceria para aumentar a conscientiza\u00e7\u00e3o sobre o impacto do setor alimentar na biodiversidade. Com a plataforma especializada em sustentabilidade alimentar da Foodsteps e nossos dados l\u00edderes no setor, os hot\u00e9is poder\u00e3o medir com precis\u00e3o o impacto ambiental dos itens de seus menus. E isso vai al\u00e9m, mostrando esse impacto aos h\u00f3spedes para inspirar escolhas ecologicamente conscientes\u201d, pontua Doherty.<\/p>\n
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O projeto de medi\u00e7\u00e3o baseia-se num conjunto de indicadores-chave, incluindo emiss\u00f5es de gases de efeito estufa e pegada h\u00eddrica, permitindo que cada propriedade monitore o seu progresso ao longo do tempo. As medidas adotadas pela Accor visam ter um impacto direto no meio ambiente. De acordo com o Relat\u00f3rio de Sustentabilidade 2023 da Accor, o setor de alimentos e bebidas \u00e9 respons\u00e1vel por 17% da pegada de carbono total do Grupo, o que corresponde a 40% da pegada h\u00eddrica e 80% do uso do solo.<\/p>\n
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O impacto ambiental tornou-se uma quest\u00e3o priorit\u00e1ria para os viajantes de hoje. De acordo com estudos recentes, 81% reconhecem a import\u00e2ncia do turismo sustent\u00e1vel e est\u00e3o dispostos a apoiar marcas que demonstrem um compromisso tang\u00edvel com o ambiente. Por meio desta iniciativa, a Accor n\u00e3o s\u00f3 reduz o seu impacto, mas tamb\u00e9m melhora a experi\u00eancia do cliente, fornecendo op\u00e7\u00f5es de menu com mais transpar\u00eancia e responsabilidade.<\/p>\n
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SOBRE A ACCOR<\/p>\n
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A Accor \u00e9 um grupo hoteleiro l\u00edder mundial em hospitalidade, que oferece experi\u00eancias em mais de 110 pa\u00edses, com 5.700 propriedades, 10.000 bares e restaurantes, espa\u00e7os de bem-estar e coworking. O Grupo possui um dos ecossistemas de hospitalidade mais diversificados do setor, abrangendo mais de 45 marcas de hot\u00e9is, de luxo \u00e0 econ\u00f4micos, bem como de Lifestyle com a Ennismore. A Accor est\u00e1 focada em promover a\u00e7\u00f5es positivas por meio da \u00e9tica nos neg\u00f3cios, do turismo respons\u00e1vel, da sustentabilidade ambiental, do envolvimento da comunidade, da diversidade, equidade e da inclus\u00e3o. Fundada em 1967, a Accor SA tem sede na Fran\u00e7a e est\u00e1 listada publicamente na Bolsa de Valores Euronext Paris (c\u00f3digo ISIN: FR0000120404) e no mercado OTC (Ticker: ACCYY) nos Estados Unidos. Para obter informa\u00e7\u00f5es adicionais, acesse group.accor.com ou siga-nos no X, Facebook, LinkedIn, Instagram e TikTok.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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