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Vai ter festa? Ent\u00e3o, n\u00e3o pode faltar vinho! Siga essas dicas de sommeli\u00e8re da Wine e saiba como calcular o n\u00famero de garrafas, de acordo com o consumo dos convidados<\/p>\n
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Com a chegada do final de ano, o que n\u00e3o falta s\u00e3o eventos corporativos e encontros entre amigos e familiares. Seja uma festa, um jantar em petit-comit\u00e9 ou um happy hour informal, o mais importante \u00e9 sabe como calcular a quantidade de garrafas de vinho que precisam ser providenciadas, afinal, voc\u00ea como anfitri\u00e3o n\u00e3o quer correr o risco de algu\u00e9m ficar de \u201cta\u00e7a vazia\u201d, n\u00e3o \u00e9 mesmo?<\/p>\n
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Para te apoiar nesse momento, Marina Bufarah de Souza, sommeli\u00e8re da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, preparou um guia com estimativas de consumo baseadas em informa\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas, para que seu evento seja um sucesso \u00e0 altura das suas expectativas. Confira a seguir as dicas e prepare-se para os elogios!<\/p>\n
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O que considerar antes de definir a quantidade de bebidas para um evento?<\/p>\n
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Primeiramente, defina o tipo de evento \u2013 se \u00e9 um encontro informal com amigos, algo mais descontra\u00eddo ou outras situa\u00e7\u00f5es que vamos abordar a seguir. Depois, avalie o perfil e o n\u00famero de convidados, e quantos deles consomem bebidas alco\u00f3licas. A dura\u00e7\u00e3o do evento \u00e9 outro ponto a considerar, assim como a previs\u00e3o do tempo para a data, assim ser\u00e1 poss\u00edvel adaptar os tipos de vinho ao clima. Outro ponto importante a definir \u00e9 o card\u00e1pio, pois vinhos devem ser sempre harmonizados.<\/p>\n
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Como determinar quais tipos de vinho servir num encontro?<\/p>\n
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N\u00e3o existe uma regra quanto \u00e0 diversidade de r\u00f3tulos. Pode-se optar s\u00f3 por espumante ou por tinto, por exemplo. Ou ainda mesclar tipos diferentes, como espumantes e tintos, ou brancos e tintos, entre outras combina\u00e7\u00f5es. Se a ideia \u00e9 um jantar ou almo\u00e7o harmonizado, por exemplo, provavelmente ser\u00e1 necess\u00e1rio mais de um tipo de vinho, para combinar com cada prato. J\u00e1 para um evento com servi\u00e7o de coquetel volante, com petiscos variados, a sugest\u00e3o \u00e9 escolher um espumante e um tinto, que atendem bem e v\u00e3o agradar a um n\u00famero maior de convidados.<\/p>\n
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Como o clima influencia a escolha dos r\u00f3tulos e a quantidade de vinhos?<\/p>\n
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Em dezembro, o Brasil costuma ser presenteado com dias muito quentes, o consumo de vinhos refrescantes, como espumantes, brancos e ros\u00e9s, tende a ser maior e o mais recomendado. Outro ponto que contribui para o consumo desse perfil de vinhos \u00e9 quanto se trata de um evento que acontece durante o dia e ao ar livre. Caso seja algo mais intimista, \u00e0 noite, com temperaturas mais amenas, dependendo do perfil dos convidados, d\u00e1 para apostar no consumo dos tintos.<\/p>\n
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Para cada tipo de evento, uma sele\u00e7\u00e3o de vinhos<\/p>\n
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1 – Festas e ocasi\u00f5es mais formais<\/p>\n
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Nessas modalidades de evento, normalmente s\u00e3o servidos dois tipos de vinho: espumante e tinto. Para um evento com cerca de cinco horas de dura\u00e7\u00e3o, as estimativas de quantidade s\u00e3o:<\/p>\n
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Espumante: 1 garrafa de 750 ml para cada 1,5 pessoas<\/p>\n
Vinho tinto: 1 garrafa de 750 ml para cada 6 pessoas<\/p>\n
Se houver outras bebidas alco\u00f3licas, al\u00e9m de vinhos, o c\u00e1lculo muda para:<\/p>\n
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Espumante: 1 garrafa de 750 ml para cada 2,5 a 3 pessoas<\/p>\n
Vinho tinto: 1 garrafa de 750 ml para cada 8 pessoas<\/p>\n
2 – Churrasco, a paix\u00e3o nacional<\/p>\n
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Se a escolha for reunir amigos e colegas num churrasco informal e divertido, o ponto principal a ser considerado \u00e9 que pode durar uma tarde inteira, ou seja, \u00e9 necess\u00e1rio estimar as horas de consumo. Por outro lado, um churrasco traz um aspecto bem positivo: n\u00e3o requer diferentes tipos de vinho.<\/p>\n
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Um estilo curinga j\u00e1 atende \u00e0 demanda dos convidados, podendo ser s\u00f3 da categoria espumante como o Espumante Marav\u00ed Brut, leve e refrescante, ou um tinto como o Metropolitano D.O. Valle Central Red Blend 2023, que tem um pouco mais de intensidade e complexidade na medida certa, para agradar at\u00e9 os mais exigentes paladares.<\/p>\n
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Se preferir, sirva mais de um tipo de vinho \u2013 vale lembrar que o consumo de espumantes \u00e9 maior do que o de vinhos tintos, sendo uma garrafa de 750 ml para cada 1,5 a 2 pessoas.<\/p>\n
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https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/espumante-maravi-brut\/prod30799.html<\/p>\n
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https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/metropolitano-d-o-valle-central-red-blend-2023\/prod30214.html<\/p>\n
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3 – Jantar harmonizado<\/p>\n
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Para jantares, em geral, o ideal \u00e9 propor um r\u00f3tulo para cada prato, mas voc\u00ea pode utilizar na entrada e no drinque de boas-vindas o mesmo vinho, por exemplo. A versatilidade do espumante brut tamb\u00e9m combina muito bem com esses dois momentos.<\/p>\n
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Drinque de boas-vindas e entrada (mesmo r\u00f3tulo): 1 garrafa de 750 ml para cada 3 pessoas<\/p>\n
Prato principal: 1 garrafa de 750 ml para cada 4 pessoas<\/p>\n
Sobremesa: 1 garrafa de 750 ml para 8 pessoas<\/p>\n
4 – Happy hour<\/p>\n
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Para a diversidade de petiscos, comum nesses encontros, \u00e9 interessante mesclar vinhos branco e tinto. Outra op\u00e7\u00e3o, mais descontra\u00edda, \u00e9 servir apenas espumante brut como o Espumante Veuve D`Argent Blanc De Blancs Brut, que \u00e9 vers\u00e1til e combina com a variedade de por\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
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Espumante: 1 garrafa de 750 ml para cada 1,5 a 2 pessoas<\/p>\n
Branco: 1 garrafa de 750 ml para cada 4 pessoas<\/p>\n
Tinto: 1 garrafa de 750 ml para cada 2 pessoas<\/p>\n
https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/espumante-veuve-d-argent-blanc-de-blancs-brut\/prod8467.html<\/p>\n
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E quanto \u00e0 \u00e1gua, como estimar o consumo?<\/p>\n
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\u00c9 muito importante que os convidados tenham \u00e1gua \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o, sendo o evento intimista ou grandioso. A sugest\u00e3o \u00e9 de cerca de 400ml por pessoa. Sobre ser com ou sem g\u00e1s, \u00e9 mais uma quest\u00e3o de gosto pessoal, ter as duas op\u00e7\u00f5es \u00e9 uma forma de agradar aos convidados. Vale lembrar que em degusta\u00e7\u00f5es formais ou um almo\u00e7o\/jantar harmonizado, a prefer\u00eancia \u00e9 para uma \u00e1gua neutra, evitando as vers\u00f5es saborizadas e arom\u00e1ticas.<\/p>\n
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Quantas garrafas extras devo ter?<\/p>\n
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Em qualquer evento \u00e9 preciso estar atento a imprevistos, incluindo a falta de bebidas, que pode acontecer por v\u00e1rios motivos. Com isso, em dias muito quentes, os convidados tendem a beber mais. O consumo tamb\u00e9m costuma ser maior quando os convidados gostam muito do vinho servido. At\u00e9 mesmo o n\u00edvel de anima\u00e7\u00e3o da festa pode elevar o consumo.<\/p>\n
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Para n\u00e3o correr riscos, a dica \u00e9 somar uma margem de seguran\u00e7a de 20%, no volume total de garrafas. E, se houver mais de um tipo de vinho, mescle os r\u00f3tulos. \u00c9 importante ressaltar que se trata de uma estimativa \u2013 o consumo real depende do perfil dos seus convidados.<\/p>\n
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Se o plano for servir um vinho fortificado ou de colheita tardia ao fim da refei\u00e7\u00e3o, qual c\u00e1lculo adotar?<\/p>\n
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S\u00e3o vinhos bem espec\u00edficos. Em casamentos, podemos encontrar, por exemplo, o vinho do Porto compondo a mesa de sa\u00edda. Como o consumo desses exemplares \u00e9 bem menor em rela\u00e7\u00e3o aos outros, a estimativa de quantidade sugerida \u00e9:<\/p>\n
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Para acompanhar a sobremesa ou servir como aperitivo em refei\u00e7\u00f5es harmonizadas: 1 garrafa de 750 ml para cada 8 pessoas<\/p>\n
Para deixar \u00e0 mesa de sa\u00edda do casamento: 1 garrafa de 750 ml para cada 15 a 20 pessoas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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