Chef Henrique Campos aposta em 6 escolhas para a \u00e9poca das confraterniza\u00e7\u00f5es<\/p>\n
\u00c0 medida que o fim do ano se aproxima, o esp\u00edrito de reunir a fam\u00edlia \u00e0 mesa, um pilar central da cultura italiana, se torna ainda mais significativo em todo o mundo.<\/p>\n
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O Chef Henrique Campos, do Figurate Italian Food, em Curitiba, convida a celebrar a tradi\u00e7\u00e3o do aperitivo, trazendo seis dicas para criar encontros verdadeiramente especiais com amigos e familiares.<\/p>\n
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\u201cServir um bom aperitivo \u00e9 uma forma de mostrar carinho e aten\u00e7\u00e3o aos detalhes, cada regi\u00e3o da It\u00e1lia traz suas pr\u00f3prias tradi\u00e7\u00f5es, mas todas t\u00eam a mesma ess\u00eancia: celebrar a vida em boa companhia\u201d, comenta Henrique.<\/p>\n
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Negroni Sbagliato e Campari Soda<\/p>\n
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Na Lombardia, e em particular em Mil\u00e3o, o negroni sbagliato \u00e9 uma escolha popular. Uma varia\u00e7\u00e3o do cl\u00e1ssico negroni, a bebida substitui o gim por espumante, criando uma vers\u00e3o mais leve e refrescante. Outro favorito da regi\u00e3o \u00e9 o campari soda, simples e efervescente, frequentemente acompanhado de azeitonas e queijos.<\/p>\n
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Vermute e Grissini<\/p>\n
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O Piemonte, famoso pelos seus vinhos e trufas, \u00e9 tamb\u00e9m a terra natal do vermute. Este aperitivo aromatizado com ervas \u00e9 frequentemente servido puro ou em coquet\u00e9is como o americano, misturado com campari e \u00e1gua com g\u00e1s. Os acompanhamentos t\u00edpicos incluem bagna c\u00e0uda (molho quente de alho e anchovas) e grissini.<\/p>\n
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\u201cGrissini s\u00e3o os tradicionais palitinhos de p\u00e3o crocantes, muito f\u00e1ceis de fazer e deliciosos\u201d, detalha Henrique.<\/p>\n
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Aperol Spritz<\/p>\n
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Em Veneza e no resto do V\u00eaneto, o aperol spritz reina supremo. Feito com aperol, prosecco e um toque de \u00e1gua com g\u00e1s, o aperitivo \u00e9 conhecido pela sua cor vibrante laranja. \u00c9 comumente servido com pequenos petiscos como cicchetti \u2013 tapas venezianas que incluem frutos do mar, carne curada e vegetais.<\/p>\n
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Lambrusco e Mortadela<\/p>\n
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Na Em\u00edlia-Romanha, o lambrusco, um vinho tinto espumante, \u00e9 um aperitivo popular e \u00e0s vezes uma bebida central. Pode ser servido com fatias de mortadela, queijo parmes\u00e3o e piadina (p\u00e3o achatado italiano).<\/p>\n
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Frascati e Supl\u00ec<\/p>\n
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Na regi\u00e3o do L\u00e1cio, e especialmente em Roma, o vinho branco frascati \u00e9 um aperitivo preferido, muitas vezes acompanhado por bolinhos de arroz fritos recheados de queijo.<\/p>\n
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Chianti e Crostini<\/p>\n
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Na Toscana, o vinho chianti pode ser servido como aperitivo, geralmente junto com crostini toscani, fatias de p\u00e3o coberto com f\u00edgado de frango ou tomate, enfatizando a rusticidade e simplicidade da cozinha toscana.<\/p>\n
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\u201cNa It\u00e1lia aprendi que o aperitivo \u00e9 como um convite para desacelerar e apreciar o momento, exatamente o que a gente busca nas confraterniza\u00e7\u00f5es de fim de ano\u201d, finaliza o Chef.<\/p>\n
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O Figurate Italian Food est\u00e1 localizado \u00e0 Rua Dep. Carneiro de Campos, 159, no bairro Hugo Lange. O restaurante tamb\u00e9m oferece servi\u00e7os de delivery e retirada no local. Para mais informa\u00e7\u00f5es, visite www.figurate.com.br.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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