O “PatoEFoi”, um niguiri diferente servido no Nuu Nikkei \u00e9 uma cria\u00e7\u00e3o exclusiva do chef peruano Carlos Alata<\/p>\n
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Fica no bairro Bigorrilho, em Curitiba (PR), o restaurante Nuu Nikkei, que prop\u00f5e uma travessia gastron\u00f4mica que conecta os sabores do Jap\u00e3o, Peru e outros pa\u00edses da costa do Pac\u00edfico. O novo menu da casa, criado pelo chef peruano Carlos Alata, combina t\u00e9cnicas ancestrais e ingredientes t\u00edpicos dessas regi\u00f5es, destacando a diversidade de culturas que se desenvolvem \u00e0s margens do maior oceano do mundo. Entre os destaques do restaurante o \u201cPatoEFoie\u201d, um niguiri de magret selado com tare nikkei e ma\u00e7\u00e3.<\/p>\n
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O niguiri \u00e9 uma por\u00e7\u00e3o pequena de arroz, normalmente servido com peda\u00e7os de peixes ou outros frutos do mar em cima. Alguns locais colocam tamb\u00e9m wasabi, um tempero picante de textura pastosa utilizado na culin\u00e1ria japonesa. J\u00e1 o magret \u00e9 o peito do pato com gordura, muito utilizado na alta gastronomia, de textura leve e delicada. O tare finaliza o prato, um molho oriental \u00e0 base de shoyu que leva saqu\u00ea, a\u00e7\u00facar mascavo gengibre e caldo de peixe, no caso do Nuu Nikkei, com ma\u00e7\u00e3 para complementar.<\/p>\n
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\u201cO prato \u00e9 uma fus\u00e3o francesa e japonesa. Utilizamos insumos cl\u00e1ssicos franceses, como foie gras e magret, aliado a t\u00e9cnica japonesa de cortes e formato de niguiri\u201d, conta Carlos Alata. O resultado \u00e9 um prato delicado, picante, suculento e muito leve. O preparo custa R$ 58 e pode ser saboreado durante os almo\u00e7os e jantares no restaurante curitibano.<\/p>\n
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O Nuu Nikkei funciona na Rua Fernando Simas (n\u00b0 333), no bairro Bigorrilho, durante o jantar, de ter\u00e7a a domingo, a partir das 18h; e almo\u00e7o, aos s\u00e1bados e domingos, das 12h \u00e0s 15h. Reservas e mais informa\u00e7\u00f5es no perfil oficial do restaurante no Instagram: @nuunikkei.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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